陈皮营养丰富含多种氨基酸，“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。

今天和大家分享一下陈皮与鲜橘子皮的区别，以及如何用陈皮泡酒；

鲜橘皮与陈皮虽然是同一种东西，但性质却大不相同。鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。此外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。普通的橘子皮种类很多，但往往是金黄色的、切成丝的那种，价格也不贵。虽然都有一定的理气作用，但往往不理想；而陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”。

何用陈皮泡酒

食材

新会陈皮、冰糖、谷养康泡酒用酒纯粮食酒

️密封罐洗净消毒杀菌控干水份，一定要保证无油无水

️新会陈皮放在笼屉上，水开上汽蒸15分钟，取出晾凉备用

️密封罐中分别加入新会陈皮和适量冰糖，再倒入粮食酒没过陈皮

️盖盖密封放在阴凉处一个月就可以饮用了

我用是清香型高粱酒，纯粮固态发酵酿造，不添加任何食用酒精、香精等任何外来添加剂，所以用它来酿泡的各种酒，口感是非常纯正清香的！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除