今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊啤酒面包做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

高粉 380g

全麦粉 30g

哈尔滨啤酒 290g

盐 8g

糖 12g

干酵母 4g

啤酒全麦面包的做法

将高粉、酵母、糖、全麦放入盆中。

倒入啤酒，用手揉成团，盖上保鲜膜静20分钟。

加盐，用厨师机搅拌1档15一17分钟，揉到出膜，面团很肢耐光滑，有弹性，脱缸。放入抹油的历闭春容器中，盖上保鲜膜，进行一发，室温25度，大约40一60分钟。30分钟折叠一次，折2次。放入冰箱过夜。

把发好面团倒到揉面垫上，整形成有表面张力的圆形，光滑面向下，放入发酵藤篮，放入发酵档烤箱，底层放有盛有热水的烤盘，进行二发。大约40分钟。

二发好的面团高出藤篮。清晰可见面团内有气泡。

倒入油纸上。清晰看到藤篮的花纹。

用锋利刀划出划痕。

连同石板一起预热烤箱250度，30分钟。在20分钟时底层放入烤盘。

预热好烤箱，将面包连油纸放入烤箱石板上，底态弯层烤盘倒入开水，关门，烤15分钟。盖上锡纸，降温230度，再烤30分钟，至表面深褐色。

答1

啤酒能做什么菜

1、啤酒能做啤酒鱼

材料:

鲤鱼、啤酒、朝天椒、盐、西红柿、番茄酱、姜、白醋、胡椒粉、葱、蚝油、香菇、生抽、白糖

步骤:

首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈银槐、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时,泡发后切条。

锅中倒入油,烧热后,将鲤鱼下锅,轮流煎至两面表皮金黄时,下入姜片、葱白段、辣椒煸香。随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒,大火烧开后,加入番茄酱、蚝油、生抽、白醋。

2、啤酒能做香辣啤酒鸭

番鸭、啤酒、青椒、红椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、盐、生抽

番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 青红椒切小块,锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。

焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去,最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。

2

喝啤酒吃什么下酒菜比较好

1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类。

酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜,以补充蛋白质。

2、属于碱性食品的蔬菜、水果。

饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多,这些都是酸性食品,为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等陵型属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。

3、膳食纤维高的菜。

膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

4、粗粮薯类。

这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

3

用啤酒做菜的技巧

炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。

烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。尺搏猜

含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。

清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。

清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。

凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。

烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼不仅香脆,还有肉的味道。

揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。

答现在食品安全问题日趋严重，很多食物都加入了各种食品添加剂，所以远不如一些自己制作的食品干净卫生，许多人都开始选择在家做饭，就连一些面包都开始自己动手做了。大列巴面包十分的美味，它与一般的面包制作方法不一样，并且有专门的烤箱，它的使用方法也有些不同，小编就带领大家来了解一下如何使用大列巴面包烤箱制作出美味的面包。

面包制作原料

食材面粉，1000克

盐，20克

酵母，8克

啤酒，200克

麦芽糖，40克

鲜牛奶，300克

清水，100克

橄榄油，50克

面粉，30克

清水，适量

面包制作方法步骤

1、毕橡啤酒中倒入麦芽糖，放入微波炉用中火叮一分钟取出。

2、把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合。

3、把啤酒晾至摄氏40度以下时手做旁倒入酵母

4、倒入酵母后充分搅匀使之溶化，搅至无颗粒为好，然后蒙上保鲜膜。

5、把烤箱预热到50度，然后再设定在发酵档位上，温度大约在30度左右，把兑入酵母的啤酒和麦芽糖浆放入烤箱，发酵大约6小时即可。

6、制作涂抹用面糊;把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用。

7、制作面团儿，把盐倒入面粉中拌匀，然后倒入橄榄油用手搓匀，搓至无颗粒状为好。

8、用发酵好的酵母啤酒糖浆混合液态活性浆水和面，然后面粉中再兑入牛奶和清水合匀。把合匀的面团放到案板上反复搓揉，揉面大约15-20分钟即可。

9、把面揉匀后放入钢盆内蒙上保鲜膜进行基础发酵，面盆静置在自然室温内，温度在24-26度左右发酵至大约4-5小时，发酵久一些令其微酸最好，因为列巴就是微酸口味的面包。面团发酵膨胀至两倍大时取出。

10、面糊涂匀后进行烘烤，上下火预热180度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约60分钟左右。

11、面包烤至通身金黄便可取出，把烤好的面包放在晾架上晾凉便可食用。

大列巴美食吃法

大列巴个头很大，吃“大列巴”切成片，用微波炉烘热后，抹上果酱，夹上奶酪，或者抹上黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片吃。也可以把列巴撕碎放到汤和牛奶里吃，容易消化。

也可以用哈尔滨红肠就着大列巴吃，哈尔滨红肠原名苏联立陶宛灌肠，音译里道斯灌肠。这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为胡戚红肠。生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。

大列巴营养价值

大列巴表皮干脆的脆皮面包热量最低，面包不甜。含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收。大列巴是全麦面包，拥有丰富的膳食纤维。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

面包通常被人们当作早饭或者是零食，对它的重视程度很低，选择自己做面包的人也非常少，所以大家应该增强这方面的意识，对我们自己的食品安全负责。另外，大列巴面包出售的很少，它是俄国的一种面包，在中国既少见，售价也高，自己如果动手做会剩下一笔费用，而且还比较安全，不过要求大家一定要学会如何使用该烤箱，还要了解大列巴面包的制作方法。

就是有关大列巴面包烤箱的相关内容，希望能对大家有所帮助！土巴兔装修网，全行业的领导者。在此页面点击下列链接，即可获得大品牌主材供应，专业设计团队提供的免费优质设计、免费验房等，装修费用立省40%！

<<<点此免费申请装修保，免费专业质检>>>

<<<点此获取专业设计师免费量房、获取装修报价>>>

答都说夏天你吃烧烤一定配上啤酒，其实，啤酒不一定只有喝才最合适，我们还可以用啤酒进行做菜，是不是很好奇呢？关于啤酒做菜，这个方法很多人已经试验过了，而且口感都特别好，但是也有一些人不知为什么每次做出来的，都会有些苦，那该如何用啤酒做菜去除苦味呢？接下来，小编为您介绍一下。

啤酒做菜怎么去苦味

1、清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道。

2、啤酒鸡/鸭

在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡鸭别具风味。

3、炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

4、啤酒火锅

在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。

5、啤酒酱菜

在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。

6、啤酒高汤

在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。

7、啤酒做米饭

在做滑扰米拆逗饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的信御旦米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。

8、用啤酒将面粉调稀

淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

9、让肉类变柔软

肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。

10、啤酒可使凉拌菜增加美味

将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

11、用于烤薄饼

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

12、消除油腻

制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

13、用于烤面包

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

14、去掉鸡的膻味

将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能去掉鸡的膻味。

答高筋面粉500克，细砂糖35克，盐10克，酵母粉10克，黄油35克，鸡蛋50克，水240毫升，蜜红豆适量，干啤酒花10克

步戚旅骤/方法

将100毫升开水冲入啤酒花内，沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用；

将1的啤酒花水再加剩余的水够240毫升，加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团，再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜；

室温发酵至两倍大；

将面团取出，分成六等份，滚圆，中间松驰15分钟；

取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，铺上蜜睁昌红豆，卷起来收口，依次放入吐司盒中；

最后发酵至九分满，烤箱预热，180度，35分悉仔扒钟，出炉即刻脱模，晾至微温，切片入保鲜盒密封。

相信关于啤酒面包做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除