导读：冰激凌别再买着吃，教你在家做，细腻顺滑无冰渣，入口即化又丝滑

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。最近天气炎热的大部分地区都在32度以上，最不能缺少就是冰激淋，在外面买的冰激淋有很多的冰渣，一天最多只能吃两个，吃多了很可能会拉肚子，尤其是小孩子。而且买的冰激淋里面会有很多的添加剂以及防腐剂，孩子吃多了很担心会不会影响身体健康。

今天老左就给大家分享一下如何在家里做冰激淋，没有冰渣，入口即化又丝滑，虽然做冰激淋看着很简单，但是想要成功有几点还是要注意的。

做法：

1，首先在碗中打入两个蛋黄，加入20克的白糖，用打蛋器打至体积微微膨胀，颜色变淡即可，今天做的这个是属于熟蛋法可以放心的给小朋友吃。

2，锅中加入100克的牛奶煮至微开状态倒入蛋黄锅中，这一点很重要，一边倒一边快速的搅拌。不然会做成蛋花汤。

3，把蛋奶液倒入锅中，倒入少许食盐小火加热，这一步重点在于火后，要开到最小火不停的搅拌，这个过程的目的是起到让蛋黄变熟杀菌的作用。一直搅拌到黏稠，用铲子划过不容易恢复即可。

4，做好之后过一下筛子，让蛋奶油更加的顺滑，想调味可以在这一步加进去，加入一点香草精就是香草味，抹茶粉就是抹茶味。如果孩子吃不想调味就直接加入几滴柠檬汁去腥，把蛋淡奶油彻底放凉即可。

5，碗中加入200克的淡奶油加入20克的白砂糖打发，奶油打发至起大纹路即可，不要打发刚过头。把晾凉的蛋奶油倒入进来搅拌混合均匀。

6，准备好一个模具倒入搅拌好的蛋奶糊放入冰箱冷冻5个小时即可。想要奥利奥口味的在加入一点奥利奥碎搅拌混合均匀放入模具中冷冻五个小时即可。

7，五个小时后取出，非常简单好吃的冰激淋就做好了，各种口味自己随意做。细腻顺滑无冰渣，入口即化又丝滑。

今天就给大家分享到这里，喜欢吃冰激淋的家人们记得收藏哦！各种口味自己随意做。细腻顺滑无冰渣，入口即化又丝滑。

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