2、清蒸小白鱼。把处理干净的小白鱼放在小盆里，然后切点生姜丝，在每条小白鱼的肚子里都塞点生姜丝，摆入蒸盘中。蒸锅烧开后放入小白鱼，大火蒸7到8分钟，取出蒸盘把汤汁滗掉，再切点葱丝摆在小白鱼上面，淋适量蒸鱼豉油。烧适量滚油浇在葱丝上，激发出葱丝的香味，完成。

3、红烧小白鱼。原料：处理好的小白鱼适量，盐、白糖、料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油、葱段、红辣椒段、姜片、蒜末适量。做法步骤：锅里稍微多放点油，烧到六七热时放入小白鱼，煎到两面金黄后盛出来待用。将姜片、蒜末和红辣椒段放在锅里，用煎鱼的余油爆出香味，然后倒入先前煎好的小白鱼。加料酒、蒸鱼豉油、红烧酱油和适量清水，烧开后加盐调味，盖上锅盖焖煮到汤汁浓稠后，加少许白糖提鲜，起锅。小歺条鱼怎样炸才好吃

用料 ?

白条鱼 若干条

鸡蛋只要蛋清 一个

油 适量

盐 适量

料酒或白酒 适量

味精 适量

白胡椒粉 适量

十三香调料粉 少许

姜,蒜切沫备有 ?随意

面粉 一些备有

油炸小白条鱼的做法 ?

首先将小白条鱼洗净沥干水，用料酒，盐，白胡椒，十三香腌制半小时入味。

将面粉和蛋清加水少许，调到有点可以挂到鱼不掉方可。然后加入备好的姜末和蒜末。然后将鱼全部倒入面粉里调匀。

请点击输入描述

将油到入锅中三分之一，油热后将小白条一条一条放入锅里炸。炸到两面金**即可。炸反面的时候可以在鱼身上扎几个洞，这样鱼炸出来的更酥更脆。重复动作直到炸完所有的鱼。

请点击输入描述

这样炸比复较酥脆主料：制自发粉30g，鱼适量；调料：花生油适量，食盐适量，味精适量

1、第一步：将自发刀粉＋清水放入筷子中，滴下不会立刻消失的糊状物，放入盐和味精拌匀备用。

2、第二步：将腌鱼乾撕成条备用。

3、第三步：取几条鱼干，放入面糊中，让鱼干上面糊。

4、第四步：用勺子舀起，有鱼干，有面糊水。

5、第五步：锅里放油，加热到60％。把鱼膏像这样放在锅的一边。

6、第六步：到底部有点硬，然后铲下去，在油里炸。

7、第七步：煎至两面金黄。移除和下水道。

1、小白鱼500克，葱，姜，蒜各5克，料酒5克，盐3克，五香粉2克，食用油适量，味素，白糖1克。

2、小白鱼去头，去鳞，去内脏，洗净放入盆中。

3、葱，姜洗净切碎，蒜扒瓣切碎。

4、鱼中放入料酒，白糖，盐，五香粉，葱，姜，蒜。

5、锅中倒入食用油，油开放入腌制好的鱼，两面炸制金**。

6、出锅装盘了。

食材

主料

小白鱼

1000克

鸡蛋

50克

面粉

100克

辅料

大豆油

适量

盐

适量

五香粉

适量

葱碎

适量

姜

适量

步骤

1.小白鱼洗干净，去肠。放1个鸡蛋一个姜，葱，放点面，盐，拌匀。

2.加火烧油。

3.油7分热，放鱼。

4.鱼煎**，翻个。

5.煎**出锅装盘，又酥又香的小白鱼熟了。

小贴士

鱼不用放味精。

食材明细

新鲜白条鱼适量

面粉适量

葱姜适量

盐适量

料酒适量

白胡椒适量

辣椒粉适量

五香粉适量

微辣口味

炸工艺

廿分钟耗时

简单难度

酥炸小白条的做法步骤

1

白条鱼去头和内脏，盐水淘洗。沥净水分，葱姜料酒盐五香粉白胡椒腌制半小时。

2

捡取葱姜，沥净水分。小鱼滚干面粉，抖散。入油锅中火炸成金黄，复炸至酥脆。

3

出锅装盘撒辣椒粉少许

好吃白条鱼做法如下：

材料准备：白条鱼、料酒、盐、白胡椒、十三香、面粉、蛋清、清水和油等。

1、首先将小白条鱼洗净沥干水。

2、用料酒，盐，白胡椒，十三香腌制半小时入味。

3、将面粉和蛋清加水少许，调到有点可以挂到鱼不掉方可。

4、然后加入备好的姜末和蒜末，将鱼全部倒入面粉里调匀。

5、将油到入锅中三分之一，油热后将小白条一条一条放入锅里炸。炸到两面金**即可。炸反面的时候可以在鱼身上扎几个洞，这样鱼炸出来的更酥更脆。重复动作直到炸完所有的鱼。

、酥炸小白鱼

原料：处理好的小白鱼450克，辣椒面8克，花椒粉2克，盐、料酒适量。

做法步骤：

1、把沥净水的小白鱼放在小盆里，依次撒上盐、辣椒面和花椒粉，淋上料酒，拌匀后腌制半小时左右。

2、腌好的小白鱼取出沥净腌汁，然后起锅烧油，将油温烧到七八成热的时候，下入小白鱼炸到表面呈金**即可。

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