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腌红辣椒酱主料：红辣椒2000克，蒜瓣500克；辅料：盐150克，白糖50克，米酒200克

腌红辣椒酱的做法

1.红辣椒晒干水分

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2.切碎

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3.再切

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4.装盆里

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5.备蒜瓣

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6.去皮

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7.切碎

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8.切好的蒜米放进辣椒盆里，放盐

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9.淋上米酒，撒上白糖

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10.拌匀

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11.装进坛子里，一个月后就可开坛了

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腌红辣椒酱成品图

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烹饪技巧

坛子边源放清水密封

主料：红辣椒300克、小米椒100克

辅料：姜5克、大蒜60克

1、准备好食材。

2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。

3、两种辣椒放入破壁机。

4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌。

5、打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。

6、最后就做好了。

红辣椒、生姜、大蒜洗干净，用搅拌机切碎，混合在一起，加入食盐，搅拌均匀，接着放入玻璃罐内密封保存，辛辣的红辣椒酱就做好了，具体步骤如下：

原料: 鲜红辣椒适量，生姜、大蒜各适量。

调料: 盐适量多些，白酒适量食用熟油适量。

1、红辣椒清洗干净控干水，生姜洗净去皮（也可以不去），大蒜洗净剥皮。

2、辣椒切段放料理机打碎，姜切碎，蒜切碎。

3、三种原料都加工成碎末。

4、再加盐。

5、搅拌均匀再加入适量白酒拌匀。

6、装入洗干净的容器密封，放入冰箱保存，红辣椒酱就做好了。

1、可以根据自己的口味来调节甜度和咸度。

2、装入罐中的辣椒酱可冷藏3-4周，如果冷冻的话，时间限度为2个月。

鲜红辣椒酱的做法及配方如下：

原料：?鲜红椒2-3个、大蒜3-4瓣、盐适量、味精少许、白糖一匙。

1、鲜辣椒洗净去蒂。

2、切开，把辣椒切成小块，辣椒籽可以根据喜好，不喜欢的可以去掉。

3、大蒜切碎。

4、把辣椒块和蒜末混合，加入白糖，精盐、味精拌匀。

5、拌匀后即可食用。

1、先准备好做辣椒酱的各种食材：红辣椒，苹果，西红柿和大蒜。

2、先把苹果洗干净，晾干，去皮，去核，切成小块。

3、西红柿也要洗好，晾干，去皮切成小块。

4、接下来还要把大蒜去皮，拍成蒜末。

5、榨汁机洗干净，弄干，把苹果块，西红柿块，大蒜一起放进榨汁机里面，按下启动键。

6、一会儿，就打成泥了，不用打得太碎，把泥盛进干净，无水，无油的碗里。

7、红辣椒洗干净，去蒂，切碎，注意戴上手套，别辣到手哦。

8、把红辣椒和刚才打的水果大蒜泥放在一起，搅拌均匀。

9、往辣椒酱里加入适量的盐和糖搅匀，就可以了，您也可以把酱装进干净、无油的瓶子里，拧紧瓶盖，想吃就盛点出来哦！

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