土豆中含有大量的淀粉和丰富的膳食纤维，而且蛋白质营养价值很高，容易消化、吸收，既可以做菜，也可以当作主食，是非常好的高钾低钠食品。然而平日里不是炒就是炖早都吃腻了，油炸热量又太高，那有没有什么既好玩又美味的新吃法，能让孩子重新爱上土豆呢？答案当然是有的！今天我跟大家分享的就是这样一种有趣的新做法，不炒不炖，蒸一蒸、拌一拌，平底锅煎一煎，就能变身既软且香的土豆泥披萨，孩子特别喜欢，一餐能吃一大盘。您也快点试试看吧！

土豆泥披萨

所需食材：土豆中等大小的两颗、奶油奶酪一勺、盐适量、煮鸡蛋一只、黄瓜小半根、台肠三小根、小番茄两个、口蘑一朵、番茄沙司适量、马苏里拉芝士碎适量。

制作方法：

第一步：土豆去皮、切小块，洗去多余的淀粉，上锅蒸至软烂，用勺子可以轻松压成泥的程度。

土豆蒸至软烂

第二步：蒸熟的土豆丁趁热加入一大勺奶油奶酪和适量的食盐调味，用勺子碾压成细腻的土豆泥。如果您不喜欢奶油奶酪的口感，可以随您喜好替换成蛋黄酱、沙拉酱、淡奶油或者牛奶都可以。

加奶油奶酪和盐压拌成泥

第三步：煮熟的鸡蛋切块、半根黄瓜和两根台肠切小丁，倒入土豆泥中，用勺子翻拌均匀。此时土豆泥沙拉就做好了。我盛出一半作为我的午餐便当，另外的一半则拿来做成土豆泥披萨，这样早午餐一下全解决了，当真方便！

加鸡蛋块、台肠和黄瓜丁

翻拌均匀

第四步：取两个小番茄、一根台肠、一朵口蘑切片，另备适量番茄沙司和马苏里拉芝士碎。

小番茄、台肠、口蘑切片

第五步：平底锅刷少许底油，不要开火，将土豆泥沙拉均匀地铺在锅底，不要铺太厚。

平底锅铺土豆泥沙拉

第六步：表面涂抹适量番茄沙司，然后均匀地摆上小番茄、台肠和口蘑切片。盖锅盖，开中小火焖煎大约5分钟。

涂抹番茄沙司，摆放台肠小番茄和口蘑切片

第七步：打开锅盖，表面均匀地撒上适量的马苏里拉芝士碎，然后再盖上锅盖，小火再焖煎3至5分钟左右，至马苏里拉芝士碎融化即可关火。

撒马苏里拉芝士碎

芝士碎融化

刚刚做好的土豆泥披萨会非常软，不易盛出，请静待一小会儿等底部略微定型后再小心地移出、装盘。这个披萨看上去是不是有模有样，还特别的诱人呢？比起正经揉面做饼底，烤箱烤个披萨，这款土豆泥沙拉披萨制作时间大大缩减，而且软嫩适口、营养丰富，特别适合小孩子吃，不拦着一餐能吃一大盘。早餐搭配少许蔬果、咖啡或者牛奶，就是完美的一餐。您学会了吗？

成品图

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