马踏湖位于湖南省长株潭市，以其独特的地理环境和丰富的水产资源而闻名。马踏湖特色名吃有很多，如鱼头米粉、酿豆腐、铁板鱼等，其中以鱼头米粉最为有名。这道美食以当地特产的鱼头和米粉为主要材料，配以鲜美的汤汁，口感鲜美，香气扑鼻。

东北炖鲤鱼是一道传统的东北菜，做法简单，味道鲜美。首先将鲤鱼去鳞去内脏，切块备用。然后将姜、葱放入锅中炒香，加入清水，放入鲤鱼块，再加入料酒、盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉入味即可。这样炖出的鲤鱼肉质细嫩，汤汁鲜美。

黄焖无鳞鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。首先将无鳞鱼去内脏后切块备用。然后将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入黄焖酱翻炒出香味，再加入适量清水，放入鱼块，煮至鱼熟烂，最后加入食盐、味精调味即可。这样做出的黄焖无鳞鱼鱼肉入味，汤汁浓郁。

准备材料：

· 鲤鱼

· 葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖、料酒、蚝油、盐

具体步骤：

将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

将洗净的鲤鱼切成块，用料酒、盐、葱、姜腌一会。

在鲤鱼块上沾上干面粉，放入热油中炸至两面变色，捞出控油。

切好葱姜蒜备用。

锅中留少许油，放入八角、桂皮、葱姜蒜炒出香味。

烹入料酒、酱油、醋，加入开水，放白糖、蚝油、盐调味。

放入鱼块，烧滚后中小火焖一会儿至汤汁浓稠即可关火。

盛盘装饰一下即可享用。

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