包菜炒粉条的家常做法如下：

工具：包菜半颗、粉条1小把、五花肉50g、葱丝适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒3个、花椒粒10颗、盐2g、生抽5ml、老抽2ml、料酒5ml、白胡椒粉2g。

1、食材准备包菜，粉条，五花肉，葱丝，姜丝，蒜末，干辣椒、盐，生抽，老抽，料酒，花椒粒，白胡椒粉。

2、圆白菜洗净之后，沿着菜茎的纹理一切为二，再从中间切一刀，去除根部。红薯粉条提前用冷水浸泡一小时以上，然后放入沸水中烫软后即可捞出，放在凉水中或者浇一点食用油拌匀，放置备用。

3、起锅烧油，放入一小把花椒粒炸点香喷喷的花椒油，花椒粒炸香后捞出；放入切好的五花肉丝，肉丝炒至微黄即可倒入葱丝、姜丝、干辣椒，继续翻炒出香味。

4、然后倒入切好的圆白菜丝，加5毫升料酒，倒入粉条翻炒几下；继续进行调味，加入5毫升生抽、2克盐、2毫升老抽、2克白胡椒粉，大火翻炒至调料均匀且融化。

5、临出锅前撒入蒜末，炒匀出锅装盘即可。

炖粉条的家常做法如下：

用料：五花肉150克、红薯粉条一小把、白菜叶3片、葱姜蒜适量、干辣椒花椒八角适量。

1、五花肉150g，切片。

2、白菜叶3片（小的可以4-5片），切段。

3、锅中倒入少许底油，小火煎五花肉，煎出油脂，表面金黄微焦，但不用煸炒的太干。

4、五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。

5、另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条（这一步主要是为了摆盘好看，其实也可以不用，直接倒在炒锅里）。

6、将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里，再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖，小火焖煮10分钟，让白菜和粉条充分吸收肉香，保留一些汤汁，不要完全煮干。

7、出锅前撒上葱花。

我们家特别喜欢吃大头菜，每周都要吃上两三回。

大头菜，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜等。广泛受到人们的喜爱。它富含维A，维C，钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。

常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。

大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）

一、大头菜炒肉

1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。

2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。

3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。

4.加入适量酱油，适量花椒面。

5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。

二、爆炒大头菜?

1.酱油、糖和醋，调匀，备用。

2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。

3.蒜切片，干辣椒切段。

4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。

5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。

6.加入大头菜，大火爆炒。

7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！

三、大头菜炒西红柿

1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。

2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。

3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。

4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！

四、大头菜炖粉条

1.大头菜洗净，切成粗丝。

2.粉条洗净，用清水浸泡。

3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。

4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。

5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。

6.关火，调入点鸡精，出锅了！

一、猪肉白菜炖粉条

主料:猪五花肉500g、肉皮150g、粉条100g 、 白菜半颗

辅料:盐少许 、 生抽2勺、老抽1勺 、 姜少许、葱少许 、 油少许、五香粉少许 、八角2粒

做法：1. 将五花肉和肉皮清洗干净；另外粉条提前用温热水泡软；

2. 切成小块，肉皮稍微大一点没关系；

3. 炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；（油不用多，因为五花肉还会出油）

4. 将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来；

5. 放适量生抽和老抽继续翻炒；

6. 放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟；7. 此时肉已经烂了；

8. 放进切好的白菜段，翻炒断生；

9. 放适量盐，白菜本身含有水份，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿；

10. 将泡好的粉条放进锅里，如果水份不够，可以加一些热水；

11. 微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底；

二、泡椒包菜粉条

主料:红薯粉条100克 、 包菜80克、红辣椒1/3个 、小葱2根、泡椒5个

辅料:盐3克、 油适量、酱油1汤匙 、 蚝油2汤匙、鸡粉少许 、清水少许

做法：1. 红薯粉条提前浸泡半小时或更长时间；

2. 备好配料：小葱、包菜、红辣椒、泡椒；

3. 葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒；

4. 包菜浸泡干净捞起，切丝；

5. 烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香；

6. 倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；

7. 加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当撒些清水；

8. 炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；

9. 调入蚝油、酱油、盐、鸡粉；

10. 撒下葱段，翻炒均匀即可。

小贴士：粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底。

三、酱大骨炖粉条

主料:排骨500g、 粉条50g

辅料:料酒适量、 姜适量、葱适量、八角适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、白糖适量 、 酱油适量、盐适量 、胡椒粉适量、麻油适量

做法：1.首先将排骨砍成块、葱白切段、姜切片、粉条在清水中泡软。

2.锅中倒入小半锅清水，下人排骨，放入姜片，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

3.锅中放入油，下人八角、姜片、葱段煸香，接着加一勺豆瓣酱，炒出红油。

4.接着将排骨倒入锅中，翻炒上色后，倒入小半锅清水，以盖过排骨为宜，加入干辣椒，加一勺白糖，淋入适量酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。

5.再将粉条倒入锅中，加盖，继续煮十分钟，随后加少许盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油，拌匀调味，就大功告成啦。

四、土豆丝炒粉条

主料:土豆200g

辅料:粉条适量 、 红椒适量、香菜适量、 生抽适量、盐适量、鸡精适量、猪肉适量 、 葱适量

做法：1.土豆切丝。

2.冲洗去淀粉。

3.粉丝煮至无硬芯，过凉水。

4.猪肉切丝，葱切丝，辣椒切丝，香菜切段备用。

5.炒锅烧热，倒入油，放入葱和猪肉丝，煸炒。

6.放入土豆丝，煸炒，倒入少许生抽上色。

7.放入粉条。

8.搅拌均匀，放入红椒和香菜段，煸炒几下，加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

小贴士1、土豆切丝，一定要提前洗去淀粉。

2、粉条要选择耐煮，不易断的。

3、青椒和香菜放入即可关火，过了不好吃。

五、土豆豆角炖粉条

主料:土豆1个、豆角6根

辅料:粉条适量、盐适量、花椒面适量、 大蒜适量、老抽适量

做法：1.豆角洗净去筋折成段儿，土豆洗净去皮儿

2.土豆切块儿

3.炒锅放油，油开后下入豆角和土豆翻炒

4.倒入适量老抽、盐翻炒均匀

5.加入与豆角持平的水（冷热均可），水开后下入粉条

6.用铲子把粉条慢慢压入水中，转小火加盖闷煮

7.待所有菜全部软烂后，开大火收汤。出锅前加入大蒜末、花椒面翻炒均匀即可！

8.一碗香气扑鼻的土豆豆角炖粉条就可以了

食材

主料

大头菜

500g

干粉条

80g

五花肉

50g

辅料

油

适量

盐

适量

五香粉

适量

海鲜酱油

适量

鸡精

适量

葱

适量

糖

适量

醋

适量

姜

适量

步骤

1.大头菜洗净切丝。

2.粉条用水焯软。

3.五花肉切丝。

4.热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香。

5.下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻。

6.加鸡精炒匀出锅。

小贴士

大火快炒，使大头菜8成熟即可出锅。

食材

主料

高筋面粉

500g

大头菜

200g

粉条

200g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

少许

香油

少许

清水

适量

步骤

1.准备好面

倒入开水烫一半面

2.晾凉后加入适量的油

3.加入凉水和成面团，放一边醒一会儿

4.粉条煮熟，切碎

5.大头菜切碎，撒入盐杀出水分

6.粉条

大头菜

虾米放入一个盆中

7.加入适量的油

8.加入适量酱油

9.加入适量的香油

10.加入适量的鸡精，搅拌均匀

11.取一块面，整形成片，包入馅料

12.收紧口

13.电饼铛倒适量油，收口朝下，用手按扁

14.烙成两面金黄即可

15.完毕

1.主辅料： 大头菜、泡发的粉条

2.把大头菜洗净，切丝。

3.热油，放入葱花炒香。

4.放入大头菜丝煸炒。

5.炒至大头菜丝塌秧，加入生抽。

6.然后放入泡发的粉条。

7.加适量清水，加盐调味。

8.烧制2--3分钟左右，至粉条熟透，加味精提鲜，即可关火。

9.出锅装盘，即可上桌。

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