做法步骤

1、白斩鸡（做法参见之前的菜谱）之前说过怎么给鸡胸去骨，这里就简单说下鸡腿和鸡翅

2、刀尖顺着骨头划一道，然后贴着骨头把骨头剔下来就行

3、将去骨的鸡肉码进盘子里，碎肉码下面，带皮的肉码在最上面

4、调甜酱油：准备一个小锅，放入一大勺砂糖

5、一勺生抽

6、一勺老抽

7、一勺米酒

8、一勺原鸡汤，然后煮开，把糖煮化

9、再用鸡汤调一勺淀粉水，放进去

10、搅拌，煮到看见酱汁挂锅就行。这就是甜酱油了。买得到甜酱油，或者酱油膏的，就直接放糖煮开就行。

11、白斩鸡块，配上黄瓜片和甜酱油，就可以上桌啦

心情故事

甜酱油鸡。是花花之前那只白斩鸡四种吃法里的最后一种吃法，最简单却是花花个人最喜欢的口味。甜甜稠稠的酱油非常适合鲜嫩的白斩鸡，加上黄瓜片再配上一碗鸡汤煮熟的米饭，就是简单的海南鸡饭了！甜酱油，吃起来有点类似日式照烧酱的味道，可以买酱油膏加糖煮，或者直接买甜酱油加糖煮，因为这些比较难买到，所以花花讲一下怎么用酱油来调处甜酱油汁的味道。

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