用料:排骨2斤、土豆2个、大白菜1个、红辣椒1个、桂皮2块、八角3个、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6个。
步骤:
1、准备好姜蒜,八角,桂皮,干辣椒。洗好切好。
2、锅里加水烧开,把2斤排骨倒入烧开的水中,过下水捞起。
3、把2个土豆切块,把煮过排骨的水可以继续煮土豆,筷子能插进去土豆中间即可捞起。汤汁留着。
4、1颗大白菜洗净切块准备好。
5、红辣椒去籽,切块,准备好。
6、锅内倒入花生油,等油热倒入准备好的香料,爆香。
7、倒入已过水的排骨,翻炒。
8、加入一点料酒。继续翻炒。
9、加入100g生抽,生抽上色,代替盐。翻炒。
10、加入之前煮过排骨的汤,全部倒入锅内。
11、中小火煮1个小时。
12、汤汁还有一点时,倒入土豆继续煮5分钟。因为土豆之前煮过,所以在混合一起煮,翻动两下。
13、加入150g蚝油,翻炒几下。试一下味道,如果不够味可以加入少许盐或生抽。根据个人口味定。
14、加入准备好的白菜,在煮5分钟。至白菜熟透。同时加入准备好的辣椒片。
15、辣椒片同时加入。翻炒2分钟即可。
16、等锅内烫汁煮干,即可装盘。
以上内容参考百度百科-土豆炖排骨
洋芋烧排骨的正确做法?质
材料:
肋排2根、土豆(中等大小)2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙;
生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(约600ml)、鸡精1小匙。
做法:
1.肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30-40分钟;
4.待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;
5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。
排骨炖土豆怎么做最好吃准备材料:排骨 250g、土豆 3个、油、盐、葱、姜、清水、八角、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粒、白糖、香菜、干红辣椒丝。
一、排骨洗净剁小块,清水浸泡30分钟左右,捞出沥水备用。
二、然后将准备好的葱姜用菜刀切段,放一旁备用,如下图所示。
三、将排骨冷水下锅,煮出排骨浮沫,然后重新换水煮沸,加入葱姜,小火炖煮排骨30分钟左右。
四、将准备好的土豆用菜刀切成土豆块,放旁边备用,如下图所示。
五、锅里放油,等油热后加入切好的土豆块,如下图所示。
六、将土豆块翻炒变色后,加入排骨,如下图所示。
七、然后将剩下的葱姜使用菜刀切成末,如下图所示。
八、将切好的葱姜末放入锅中,搅拌均匀,如下图所示。
九、加入适量的排骨汤汁,生抽,老抽和白糖,搅拌均匀,大火炖煮20分钟。
十、加入八角和桂皮,干红辣椒丝,改为小火慢炖10-15分钟左右。
十一、加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀,如下图所示。
十二、待汤汁收干,关火出锅,撒上香菜,这样排骨炖土豆就做好了。
排骨炖土豆的家常做法。具体步骤如下。
1. 烧开一锅水,将排骨放入焯煮两三分钟,捞出冲洗干净,沥干(或擦干)水份.
2. 炒锅中倒入油,稍加热后倒入冰糖,小火加热并不断搅拌至冰糖全部融化,倒入排骨,转中火不断翻炒至排骨均匀附上漂亮的糖色,加入葱姜,干辣椒(掰碎),翻炒后倒入料酒,生抽,炒匀后倒入没过的开水.
3. 土豆去皮,洗净,切成滚刀小块,加入锅中,并调入盐,继续炖15分钟左右,至土豆绵软,开大火收汁.
4. 关火,撒入少许味精,出锅。
土豆炖排骨的家常做法?食材:大排500g、土豆丸子15个、大葱3颗、姜10g、蒜10块、八角1个、香叶2个、生抽20克、料酒10g、冰糖1块。
做法:
1、排骨放入冷水锅里煮开,锅开捞出来冲洗干净。
2、辅料大葱,姜蒜,八角,香叶。
3、炒锅倒适量油,和平时炒菜差不多的量,放入一小块冰糖炒出糖色。
4、冰糖炒化放入葱姜蒜爆香,放入排骨翻炒,倒入适量料酒炒匀。
5、生抽倒入适量翻炒上色,放入八角,香叶。
6、倒入适量开水抹过骨头,大火烧开转小火炖至排骨差不多时放入土豆丸子。
7、放入适量盐稍炖片刻。
8、汤汁大火收浓出锅,成品撒点香菜。
排骨烧土豆的做法步骤如下:
主料:土豆2个、猪小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、酱油2茶匙、食盐4克、植物油2汤匙、白糖3克。
1、准备土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小块。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、酱油、料酒、食盐、白糖把排骨进行调味。
6、拌均匀调味料后,腌制3小时。
7、锅中放油,油热后放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入进去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食盐。
11、再加酱油进行调味。
12、最后盖上锅盖焖至熟即可。
土豆炖排骨的家常做法汤土豆炖排骨
大家好!我是肉肉厨!今天给大家带来一道:土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了,下面鲜介绍食材:土豆2个,排骨300克,大蒜4瓣,八角1个,桂皮一块,草果1个,肉桂1个,白芷1片,花椒20粒,香叶1片,生抽20克,老抽10克,盐5克,白糖5克。
原料:土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。
做法步骤:
第1步、排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
第2步、土豆去皮滚刀切块备用。
第3步、大蒜切块备用。
第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入腌制好的排骨翻炒。
第7步、排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
第8步、加入开水煮。
第9步、大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
第10步、加入土豆继续焖煮。
第11步、土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
第12步、加入盐调味即可出锅。
第13步、出锅啦!香喷喷的,看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆,因为土豆都吸收了排骨的味道,又粉又香!!值得推荐!!希望大家喜欢~~
土豆炖排骨的家常做怎么做?1、将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右。
2、土豆去皮切块备用。
3、锅中加热油,油热后将土豆炸一下,炸至外皮焦黄,将排骨也过一遍油(这步也可以省略)。
4、铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
5、加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)。
6、将土豆倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味,大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
7、开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用。
乡村食叔排骨炖土豆做法?用料:排骨500克、葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,土豆,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。
做法:
1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。
4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小。
5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色。
6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7.倒入少许酱油上色。
8.放入大料、香叶、桂皮, 姜片、葱段、拍过的蒜。
9、倒入开水没过排骨,土豆盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘。
土豆排骨汤怎么炖最好喝土豆炖排骨
原料:排骨500克,土豆一个,油适量,葱姜蒜少许,生抽2勺,老抽1-2勺,盐适量,料酒2勺,糖少许,花椒几粒。
土豆炖排骨的做法
1、将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右。
2、土豆去皮切块备用。
3、锅中加热油,油热后将土豆炸一下,炸至外皮焦黄。
4、将排骨也过一遍油。
5、铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)。
7、将土豆倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
9、开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。..
土豆炖排骨炖几分钟能熟?看你需要将土豆炖烂到什么程度,如果要8分熟的话,正常煤气灶需要开上大火炖15分钟。当然不同灶具炖菜所用的时间也不同的,要是高压锅的话,5分钟即可,电磁炉的话,需要的时间更久一些.
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的,还要看你的排骨量的多少;个人经验来看,开始用大一点的火炖10-20分钟,然后就改小火慢慢炖,用铁锅比较健康,千万不要用铝锅,铝对人的大脑没有什么好作用,花生什么的只要不会窜味,你可以都加进去,少加些冰糖,可以提升肉的口感,吃起来不会那么硬,别忘了放点醋,排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。还有,醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦!
1.锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色,捞起。注:锅内扔几颗八角,去腥提香。
制作方法
2.锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油,放入四五颗冰糖,慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入土豆块继续炖,炖至土豆酥烂调味即可出锅。
土豆烧排骨家常做法,正宗土豆烧排骨怎么做?主料:土豆适量、排骨适量
辅料:香叶适量、八角适量
调料:酱油适量、生抽适量、冰糖适量
做法步骤
1.排骨加入面粉清洗备用。
2.土豆备用。
3.锅中热油加入冰糖炒出微微冒泡,加入排骨翻炒。
4.加入香叶八角辣椒段。
5.加入没过排骨的热水,煮制20分钟左右。
6.加入土豆继续中火烧。
7.土豆软烂了加入盐调味。
8.收汁装盘。
9.装盘。
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