今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊四川腊肉的制作方法,以下关于四川正宗烟熏腊肉做法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

我们四川的腊肉为什么香，是因为我们独特的做法。

很多地方都做腊肉，比如广西，他们做腊肉都是把猪肉肉用调味料腌好，挂在屋檐下用风吹干，这样的做法很大程度保持了肉的鲜味，却没有我们四川腊肉的香。

我们四川做腊肉，先要把用盐，八角，花椒，大料等香料码好的猪肉，放一个大缸里腌几天，所以只能冬天做，夏天就坏了。

腌好的肉拿出来挂起，用自然风吹半天，再用柏树枝烧烟不停的熏一天，就可以挂灶头上了。每天反复用做饭的柴火烟熏着，吃的时候取一块下来清洗就可以了。

所以我们四川的腊肉看起来黑黑的，不黑反而表示没有熏到位。

熏好的腊肉吃的时候我们一般用火烧一下，把表皮烧焦然后用热水洗，洗出来皮就金黄色的了，看起来非常有食欲。

每个地方都喜欢做腊肉，腊肠等极具家乡特色美味，你的家乡最好吃的是什么？请在评论区展示出来

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