炒牛肉码子的做法很简单。首先，将牛肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿。然后用葱姜蒜爆锅，放入牛肉煸炒至变色。加入适量的酱油、糖、淀粉和少许水，翻炒均匀，最后撒上一些花椒粉即可。

做小炒牛肉比较好吃的部位通常是牛腩或者牛腱。这两个部位的肉质较为韧劲，适合烹饪过程中的翻炒，能够保持肉质的鲜嫩口感。同时，这两个部位也非常适合用来做炖牛肉，口感更加鲜美。

宁夏爆炒牛肉是一道以牛肉为主料的宁夏特色菜肴。首先，将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、盐、淀粉腌制。然后锅内放油，加入蒜末、姜末爆锅，放入牛肉快速翻炒。最后加入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀，出锅前撒上一些花椒粉即可。

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。

2、然后把配料准备好待用。

3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。

4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。

5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。

6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。

7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。

8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除