炸好的红薯芝麻球

红薯，名番薯，又名山芋，红芋、甘薯、番芋、地瓜（北方）、红苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯等。

红薯又分成了红薯和黄薯、白薯几个品种，以前吃的最多的是黄薯，以面，甜为主，但是有时候买的红薯品种的关系，有细丝丝，吃的时候还得边吃边吐丝，吃着非常麻烦。最近几年有了新品种“西瓜红”红薯，这种红薯果皮鲜红色，果肉红亮，以甜著称，又因它吃起来香甜、柔软、不噎人、没有细丝，而备受大家欢迎。

街头烤红薯的看着软糯香甜，黄黄的，红红的，看的人是直流口水，忍不住想咬一口吃，总会买上一、两块，解解馋，真想多吃几块啊！

今天就给大家分享红薯的做法，学会了自己就可以在家做。

【红薯芝麻球】原料：红薯适量，水磨糯米粉适量，白芝麻适量

调料： 白糖, 红豆沙馅

做法1、红薯洗净，去头去尾，削去皮，切小块。

去皮切小块红薯

2、切好的小块红薯，上锅蒸熟，捣碎

捣碎红薯泥

3、加入适量白糖，水磨糯米粉

加入白糖、水磨糯米粉

4、揉至成光滑团即可。

红薯团

5、取一块红薯面团，在手上搓圆饼状，

红薯成压扁成饼状

6、放入豆沙馅，包包子一样，捏住口，捏至圆形，

放入豆沙馅

红薯球

7、盘中放适量芝麻，把红薯球在芝麻盘中沾满芝麻。

沾满芝麻

8、油锅烧热油，放入锅中小火炸至熟，捞出，晾凉，就可以享用了。

炸好的红薯芝麻球

炸好的红薯球软糯香甜，带着芝麻的香味扑鼻。

蒸红薯

【蒸红薯】原料：红薯适量，蒸锅一个

做法：红薯洗净，切两半或切圆块，放入蒸屉。或者煮小米粥的时候，上面放个蒸屉，放入红薯，一会，小米粥和红薯就都一起做熟了。

【煮红薯】原料：红薯适量，锅一个

做法：红薯洗净，切两半或切小块，锅中放适量水，放入红薯，煮至熟。

煮的红薯注意煮时间长了，红薯皮会煮“飞”，煮的红薯就没有卖相了。

微波炉烤红薯

【微波炉烤红薯】原料：红薯适量

做法：红薯洗净，整块放入微波炉，开高火，烤至熟。

烤箱烤红薯

【烤箱烤红薯】原料：红薯适量

做法：红薯洗净，整块小红薯或切小块，放入烤箱上下火，200度，烤20-30分钟，烤至熟。

烤好的红薯皮一揭很容易掉下来，又甜又绵，蜜汁都流出来了，和街上卖的一样。

【烹饪小技巧】1、微波炉和烤箱选购小块红薯，细长的红薯容易烤熟，节省时间，

2、微波炉或烤箱烤红薯时用锡纸包住，锁住水分，保持食物的原味。

红薯如何选购？

红薯要选购新鲜的，应季购买，表面光滑，闻起来没有霉味，无生芽，没有缺口，没有黑斑的，吃起来会有一股味。

在冷冷的冬天，吃上一块热气腾腾的又甜又绵大红薯，心里都是暖暖的。

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