黄瓜是非常普通的家常菜，现在一年四季都可以吃到新鲜味美的黄瓜。黄瓜可作为主菜，也可作为配菜，但无论选择哪种方法烹饪黄瓜，它本身的那股清新爽口都不会少。即使是清洗干净后直接食用，也是非常受欢迎的呢。

黄瓜营养丰富，黄瓜汁还能美容，也是爱美女性减肥期间的必选食物。黄瓜的价格也是很亲民的，真正的物美价廉好食材。但凡有黄瓜出现的菜，大多快手简单，今天就和您分享5种黄瓜的做法，虽然素了点，但好吃不上火，即使是下班回家晚了，也都是可以轻松搞定的。

【凉拌黄瓜粉丝】

所需食材：

黄瓜1根，粉丝1把，盐1克，生抽3久，米醋2勺，白糖1勺，香油适量，蒜末适量

做法：

1.黄瓜清洗干净，切丝备用。

2.锅中放水烧开，之后放入粉丝煮软，盛出过凉备用。我用粉丝做菜前都会煮软，这样更省时间，粉丝的口感也更好。

3.将粉丝用刀切成段，放入黄瓜丝中。加放盐，生抽，米醋，白糖，香油和蒜末拌匀盛盘。

【辣炒黄瓜丁】

所需食材：

黄瓜1根，干辣椒2个，盐2克，酱油2勺，水淀粉适量

做法：

1.黄瓜洗净切成丁。

2.锅中放入适量的油，油热后下入葱花和干辣椒段煸香。倒入黄瓜丁，翻炒均匀。

3.倒入酱油，加入盐，翻炒，这个过程不宜过长。黄瓜变色半熟即可。

4.倒入调好的水淀粉。翻炒均匀，大火收汁，让汤汁浓稠即可出锅。

【凉拌黄瓜卷】

所需食材：

黄瓜1根，蒜末适量，盐1克，生抽3勺，醋1勺，白糖1勺，香油少许，干辣椒2根

制作过程：

1.黄瓜用盐水清洗干净。用刮皮器从一头开始，刮成片状。

2.刮好黄瓜片，从一头卷起，卷成黄瓜卷摆在盘子中。

3.锅中放适量的油，油热后关火。放入干辣椒和蒜末，借助油的余温煸香辣椒和蒜末。

4.倒入生抽，醋，白糖，盐，香油混合匀。将混合好的料汁浇到黄瓜卷上就可以了。

【凉拌芹菜黄瓜花生米】

所需食材：

芹菜1棵，胡萝卜1根，黄瓜1根，盐3克，白糖1勺，生抽3勺，米醋1勺，香油适量，辣椒油适量

做法：

1.芹菜择去叶子，去除根部，洗净后锅中焯1分钟，捞出过凉，切成小丁备用。

2.胡萝卜去皮，切成小丁，也在锅中焯1分钟左右，捞出过凉。

3.花生米提前泡发，煮熟捞出。煮的时候加八角，花椒，盐提味。黄瓜切丁备用。

4.先将胡萝卜丁和花生米放入容器中，放入盐3克，白糖1勺，生抽3勺，米醋1勺，香油适量，辣椒油适量拌匀。

5.再放入芹菜丁拌匀。因为芹菜丁比较容易入味，所以稍微晚放一会儿不至于腌得太过。

6.最后倒入黄瓜丁，拌匀就可以了。

【木耳黄瓜炒鸡蛋】

所需食材：

水发木耳100克，黄瓜1根，鸡蛋2个，盐2克，生抽1勺，热水1大勺，葱姜蒜末适量

做法：

1.准备食材。木耳提前泡发，清洗干净。黄瓜切片，鸡蛋加点盐和料酒打散备用。料酒可以去除鸡蛋的腥味。

2.锅中放适量的油，倒入蛋液，稍凝固后打散，炒熟盛盘。

3.锅中放油，油温6成热下葱姜蒜煸香。之后倒入1大勺热水，这就是防止木耳噼里啪啦的小窍门。倒入木耳翻炒均匀。

4.倒入黄瓜翻炒均匀后，倒入生抽和盐炒匀。

5.再倒入摊好的鸡蛋炒匀出锅。

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