准备以下食材:金针菇1捆，260g肥牛卷1盒，盐少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，淀粉1茶匙。

第一步:把肥牛卷提前解冻，然后把金针菇清洗干净，去根，撕成小花，装盘待用！

第二步:准备一个碗，加入少许盐，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，1汤匙黑胡椒，1汤匙淀粉，1/3碗水，然后搅拌均匀，制成黑胡椒汁备用！

第三步:取一个肥牛卷，放在砧板上，然后取一撮金针菇，放在肥牛卷边上。然后压金针菇，把金针菇卷到肥牛中间，让肥牛把金针菇根部包裹住，不散开。最好捆在离根部2cm的地方，两边各露出1个点，这样更好看！

第四步:取电饼铛或平底锅，在锅底刷一层食用油，然后将金针菇肥牛卷起来，整齐的放入锅中，煎至焦黄，不断翻面，四面煎至焦黄，金针菇煎至变软！

第五步:金针菇肥牛卷煎好后，倒入刚调好的黑胡椒汁，加热收汁的同时用筷子轻轻推金针菇肥牛卷，直到汤汁变浓！

最后撒上葱花就可以吃了！这个好吃，好吃，好吃，金针菇肥牛卷，做好了。

做法步骤如下：

1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

做法步骤如下：

1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

主料：金针菇200g、肥牛150g。

辅料：蚝油2汤匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

1、首先肥牛解冻。

2、然后金针菇去根，浸泡洗净。

3、再然后蚝油，生抽，糖，胡椒粉，调成酱汁。

4、肥牛加入酱汁搅拌均匀。

5、金针菇裹上肥牛，放入烤盘中。

6、185度烤15分钟。

7、最后成品如图。

做法步骤如下：

1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀。

5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

很多人喜欢把肥牛与金针菇搭配在一起食用，可肥牛炒金针菇，也可以肥牛炖金针菇，同时也能做成肥牛卷金针菇，这些做法中以肥牛卷金针菇的做法难度大，但是此菜很多人都喜欢吃，尤其是小孩，并且卷起来的金针菇也很好看。因此我们要了解肥牛卷金针菇的做法，肥牛卷金针菇的做法有哪些?

主料：

金针菇250克、肥牛片250克

辅料：

蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)

做法步骤：

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用。

2、肥牛片放室温稍解冻一下。

3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

4、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

5、将一大匙蚝油放在碗内。加入1小匙白糖。加入清水。用筷子搅拌均匀。

6、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

小贴士：

掌握5个小窍门，厨房新手也能做出美味：

1、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

2、金针菇也可以放锅内灼一下，或是放微波炉里叮几十秒，不过你如果赚麻烦的话，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些，我用的就是直接法。

3、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。

4、调芡汁的时候，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的，就不用再加盐了。

5、如果喜欢较稠的芡汁，可以煮沸蚝油汁的时候，用生粉加少许清水，调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可。

我们平时吃的肥牛卷金针菇的做法就介绍清楚了，本文介绍了最简单的做法。大家都知道肥牛、金针菇的营养是很丰富的，我们要多吃这些高营养的食物，多吃对身体有好处。但是外面卖的肥牛卷金针菇却很贵，我们已经掌握了肥牛卷金针菇的做法，就可以自己买食材制作菜肴，多做几次也能做出大厨的口感。

肥牛金针菇的家常做法如下：

主料：肥牛卷200g、金针菇200g。

辅料：辣椒适量、小米椒适量、?葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量。

1、准备好食材。

2、辣椒切圈。

3、小米椒切碎。

4、水烧开，下肥牛焯水，变色后捞出。

5、热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒圈爆香。

6、倒入金针菇，翻炒至变软。

7、加水没过食材，再加入生抽、盐、糖，中火煮5分钟。

8、倒入肥牛，转大火煮2分钟。

9、关火，撒入小米椒、葱花、白芝麻出锅即可。

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