孜然炒烤肉

材料：牛柳200克，大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

做法：1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6.装盘即可。

葱香肉饼

材料：猪肉、生咸蛋、葱、姜末、料酒、鲜酱油、淀粉、水

做法：1.猪肉剁成馅，生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱、姜切成碎末备用。

2.肉馅中加入咸蛋白、葱、姜、料酒、鲜酱油、淀粉搅拌均匀。

3.把肉馅放入容器中，咸蛋黄一切为二，放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后，蒸15分钟即可。

酸菜羊肉末

材料:酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g

酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

步骤1.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2.把青红尖椒洗净切小丁

3.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末

4.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

5.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味

6.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。

爽口薯梗

材料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

做法：1.把红薯梗的叶去掉，将两头丝状的皮撕掉，洗净，切成段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎备用。

2.锅入油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

3.倒入红薯梗炒熟，放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀即可。

金沙虾仁

做法:1.虾去掉头和壳（留尾部），去掉虾线

2.从肚子往背上切一刀，不切断，用刀背轻轻拍拍

3.加入生抽、盐、香油、黑胡椒粉抓匀，然后裹上面粉

4.锅内放油，烧到四成热，放入虾中火炸至两面金黄后出锅

5.锅内放入少许油，小火炒黄面包糠

6.将面包糠倒入装虾的盘子里，金沙虾仁就做好了。

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