今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊阳江芋头糕做法,以下观点希望能帮助到您。
芋头糕的做法和配方答芋头糕的做法如下:
1、香芋去皮后取650克切丁,腊肠切丁,蒜头切碎待用,虾米冲洗后用温水泡着,芝麻放进不粘炒锅内炒香,待用。
2、不粘炒锅内加入适量的玉米油,把蒜蓉放进去爆香,增加成品的香气。放入腊肠粒,爆炒至颜色变透,随后放入沥干水的虾米,爆炒至浓香。接着放入香芋粒,爆炒至香芋表面金黄,最后放入全部调料,翻炒均匀。
3、虾米水+温水一共缺罩搜取700克,倒进伏历萝卜糕粉中,搅拌至没有颗粒,形成了生浆把炒好的料倒进生浆中,搅拌均匀,随后倒进11寸的不粘深盘中。
4、送进蒸烤箱中层,选择蒸汽模式,100度,45分钟,用蒸锅的话,必须是开水上锅,可用保鲜膜盖着,随后戳几个小洞洞,防止水蒸气倒流滴落在芋头糕上,影响外观和口感,蒸制完成后即可取出,用牙签戳中间,没有带出粉浆即为熟透。
5、出炉后马上撒适量的芝麻,芋头糕就完成了,彻底凉透后即可脱模,切块,切勿温热时脱模,否则会造成脱模不完整,糕体粘刀,在不粘炒锅当中放入芋头糕,双面煎制至表面金黄,即可盛起食用。
配方:
萝卜糕粉300克、香芋650克、虾米50克、广式腊肠3条、温水700克、大蒜3瓣、白芝麻少许、玉米油适量、芝闷渣麻油3克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉1克、砂糖15克、盐2克。
芋头糕的做法家常做法广东答芋头糕的做法:
主料:芋头1000克、粘米粉1000克、清水900克、开水300克(根据米浆的稀稠度调整)。
辅料:食用油20克、蚝油2小勺、十三香1小勺、盐2小勺、酱油2小勺、葱5棵、腐乳汁2小勺、辣椒酱2小勺、酸茭头6个、酸豆角5根、酸姜2块、熟花生碎100克。
步骤:
1、锅里放油,放入芋头丁、蚝油、十三香、1小勺盐,稍翻炒,盛出备用。
2、粘米粉里加入清水、1小勺盐,拌匀至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
3、蒸锅里放水,烧开,蒸盘刷一层薄油,往蒸盘里一层米浆,蒸熟。
4、放入芋头丁,舀入些米浆,大火蒸约15分钟,倒入剩余的米浆盖住芋头丁,大火蒸约迅尘20分钟亩碧禅至熟。
5、制作调慧仿味料。炒锅放油,放入酱油、蚝油、腐乳汁、辣椒酱翻炒匀,加入切成粒的酸茭头、酸豆角、酸姜、葱,稍翻炒即可。
6、取出蒸熟的芋头糕,撒上葱花及烤(炒)熟的花生碎。
7、切块,食用时,放些调味料,更美味爽口。
如何做芋头糕答芋头糕做法一,
材料
芋头半个约300克,粘米粉一碗约250克,盐少许,糖,鸡精,沸水一碗
做法
1.芋头去皮洗净切成细丝。
2.锅里放油烧热后,把芋丝放进炒出香味后熄火。
3.把粘米粉放进一大碗里,放少许盐,糖,鸡精,拌匀后,加进一碗沸水,然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。
4.把炒过的芋丝倒进粉桨里,轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。
5.锅里放水烧开后,入锅大火蒸15-20分钟,用牙签插进糕里,如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。
6.出锅放凉后切成小块,然后锅里放少许油,把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。橘租
小诀窍
小心得:1)做好芋头糕的关键是粉桨不能太稀,水和粉的比例大约是1:1,用开水调粉桨效果会好些。 2)如果家里有腊肠和小海米,可以先把这两样东西切成小粒放锅里略炒然后再加进芋丝同炒,做出来的糕更好吃(这是第一次做,怕不成功浪费东西,所以就没放)。 3)芋头的分量可以增减,只要粉桨能把芋头粘连就行。我做的这个糕,芋头的分量算是比较多,大家可以根据自己的口味来调节。
做法二,蒸芋头糕
材料
芋头,粘米粉,白糖
做法罩侍
1.芋头削皮洗净切丝
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水调匀
4.加入切好的芋头丝调成糊
5.拿一个碗里抹少许油
6.把调好的芋头糊倒入
7.锅里水开后蒸30分钟取出凉会切块!
我喜欢吃甜的,口味根据自己! 喜欢吃咸味的可以把芋头丝微炸一下,里面再加入腊肠,腊肉,虾米等一起蒸那样更香.
做法三,香煎芋头糕
材料
芋头,圆闷兆海苔,美极鲜味汁,黄油
做法
1.芋头蒸熟,去皮碾成泥
2.在芋头泥中搬入鲜味汁调味,并可拌入少许融化的黄油来加强口感
3.芋泥捏成三角型的饼,入锅煎至两面金黄
4.食用前,用海苔包裹即可
芋头糕的做法答导语:芋头糕是属于糕点之类的小吃,味道非常的好。但是芋头糕的做法还是有些复杂的,芋头糕怎么做的'呢下面就让我给大家介绍一下芋头糕的做法大全,希望你们能够喜欢。
芋头糕做法一
主料:芋头2500克、稻米1000克。
辅料:虾米50克。
调料:五香粉25克、小葱25克、胡椒粉10克、盐30克。
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧,切小丁,糯米粉加水,制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米,强微波2分钟,加芋头丝加盐,强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀,强微波2分,呈浓稠状,倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜,强微波15分,倒扣,待凉切块。
芋头糕 做法二
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟,洗净,磨成稀浆,约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头,切成小粒,放在盆里;
3.芋头粒内加入稀浆1250克,精盐、胡椒粉、五香粉搅匀,倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅,放入蒸笼蒸约40分钟,至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平,再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀,倒在糕面上,续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟,取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可;
8.食时再加热或用油煎。
芋头糕 做法三
主料:200g芋头、100g腊键档纤肉、150g粘米粉。
配料
少许食盐、少许花生。
制作步骤
1芋头半只,去皮。
2切成细细的条状。
3粘米粉,乡下都是自家磨的粉,现 在买现成的就行了。
4花生、腊肉也是必不可少的主配料。
5花生炒一下,弄成花生粉。
6腊肉和芋丝炒一下,混在一起,放适量的食盐。
7粘米粉温水对开成水状后,再倒到腊肉和芋丝里。
8接着放锅里用大稿仿火蒸半小时。
9最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
小贴士
芋头糕做好后不能立刻切开,要等凉了蠢谨一会再切,不然会粘刀。
芋头糕的做法和配方答芋头糕好吃的家常做法,清香可口
芋头败世悄是一种同山药一样生长在地下的块茎类植物。含有丰富的返携淀粉、微量元素和维生素,既是药材又是食材,作为食材它营养丰富,可以熟食、不可以生吃,能烹饪成美味的菜肴,可以蒸、煮、炒、炸,也能当作口粮吃。熟芋头口感软糯,比红薯更适合长期食用。
芋头的家常做法很多,芋头糕就是其中的一种,主要用料就是新鲜的小芋头。
【主要材料】:芋头500克,大米200克,小虾米50克
【调味配料】:十三香一勺,香花20克,胡椒粉、食盐各适量
【制作方法】:
1.制作米浆。将大米洗净,用清水浸泡2小时,用手指能捏粹即可,与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆,约400克左右,放置待用。购买现成的米粉,制成米浆效果一样,节省时间还不用那么麻烦。
2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头,戴上一次性手套,削去芋头外皮,再切成小芋头块,装入大一点的汤碗里;向碗里加入一半的稀米浆(约200克左右),一勺十三香,一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅,笼隔层用湿布垫上,把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上,用大火烧开使蒸锅上汽,开始蒸芋头粒,直至芋头粒蒸熟,时间约30分钟左右。
4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后,为避免蒸汽伤人,可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平,继而将整个表面搪平,再将余下的稀米浆加少许清水搅匀,全部倒在蒸熟的芋头糕面上,续蒸10分钟左右;米浆蒸熟即可。
5.出锅。芋头糕蒸好后,趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花,再蒸上2分钟就可以出锅了。倒在案板上晾凉,然察渣后把蒸糕切成大小合适的小块即可。可以立即食用也可以放冰箱里冷藏,需要食用时再取出加热或用油煎都可以。味道清香可口,特别适合作为饥饿时的点心食用。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多阳江芋头糕做法的信息,欢迎点击窝牛号其他内容。
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