从小养成习惯，一日三餐都要吃饱。”妈妈就是这样告诉我的。前些年， 她每天早早的起床给我准备早饭，熬一锅粥，热几个馒头，星期天的时候，还会给我炒几个小菜。每日早餐花样不会有太多的变化，馒头，稀饭，炒菜。今天做的炒馒头丁，比原来的炒馒头丁增加焦香的口感，香味也浓了， 简单的一步就是里面加鸡蛋，蔬菜，就是单单吃一碗营养也不会缺失，炒馒头丁成品颜色漂亮，味道特别的香，下来就再看看我是怎么做的吧

1.将馒头切成厚片，可以在刀上抹点清水，切的过程中就不容易掉渣啦，切成条以后再切成小方块，装到盆里备用。

2.准备一小把韭菜，先把老根切掉，再给他切碎，半根胡萝卜切成片状，最后也切成小碎丁，都放入盆里。

3.接着在杯子里打入两个鸡蛋，充分的给蛋液搅散，再将鸡蛋液均匀地淋在馒头块上，这就是馒头丁焦香的关键一步，接着倒入韭菜和胡萝卜丁。加入适量的盐，半勺白胡椒粉，把食材翻拌均匀，让每块馒头块都均匀的裹上蛋液和蔬菜。

4.起锅烧油，油热以后倒入馒头块，用筷子摊的平整一些，先煎上一分钟，蛋液定型以后给底部翻个面，再继续煎另一面，可以端起锅子晃动几下，使其受热均匀，全程使用中小火煎制，一直煎到馒头 丁成金黄色，就可以关火了，金灿灿的馒头丁就炒好了。

馒头丁趁热吃外皮香酥里面松软，还有香浓的韭菜味，加上鸡蛋，用来做早餐也很不错哦，简单家常，喜欢的朋友可以试一下

馒头丁小常识：

1.馒头切的时候先热一下就不容易掉渣了。

2.鸡蛋也可以单独地炒一下，最后和馒头丁放在一起炒，做法不同，口感也会不一样。

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