今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红油土豆丝的做法,以下观点希望能帮助到您。

答前言

最近可能真是迷上吃辣的，晚上按照网上团茄滑的步骤做了红油，可惜效果不是那么的塌腊红，早餐以青菜为主，打算做个红油土豆丝。

材纳神料

主料：土豆1个、辣椒1个；

辅料：油适量、盐适量、红油适量、鸡精适量、醋适量

红油土豆丝

1

准备好材料

2

将土豆丝切丝备用

3

将锅加油烧热加葱炝香。

4

加入土豆丝。

5

加入少许盐

6

加入少许鸡精，翻炒

7

加入少许醋

8

加入红油，炒熟

9

加入辣椒翻炒片刻即可。

小贴士

1、加入少许醋可以让土豆丝更鲜美。

答土豆丝在日常饮食中经常吃，绝对俘获了很大一部分真爱粉，好多朋友去餐厅吃饭总会点一道酸辣土豆丝或者是醋溜土豆丝，有的人从小吃到大，久吃不厌，三天不吃就想念，不知道你是否这样？下面特意为爱吃土豆丝的朋友选了19道土豆丝做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜欢哪一款土豆丝，哪一款和你做的不一样，哪一款最让你满意。先从调味最简单的开始介绍吧。

土豆丝饼

材料：土豆、面粉、盐、麻辣鲜（也可以选择其他口味，如番茄汁、孜然味、椒盐、蒜香味等）、色拉油。

1. 土豆去皮洗净，切均匀的二粗丝，盛入清水中浸泡，泡去多余的淀粉，捞出沥干水分。

2. 平底锅烧热，刷油，土豆丝盛入盆中加点盐，撒入适量面粉拌匀，面粉的量不宜过多，拌制不粘连，下入土豆丝铺在平底锅上，用铲子按压，压平压实，土豆丝铺的不宜过后否则会有夹生，烙至两面金黄出锅，改刀装盘，，麻辣鲜可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。

洋芋擦擦

1. 材料：土豆、面粉、盐、花椒面、姜粉、西红柿、蒜泥、香醋、葱油、葱姜、青椒、色拉油。

2. 土豆去皮清洗干净，用擦子擦成丝，投入清水中洗去多余的淀粉，捞出沥干水分，纳入盆中，调入盐、花椒面、姜粉拌匀，倒入适量面粉搅拌均匀。放入沸水烧开的笼屉内，大火上汽蒸15分钟左右，蒸熟即成洋芋擦擦。

3. 西红柿洗净切块，青椒去蒂去籽切碎粒。

4. 锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入葱姜末炸香。下入西红柿和青椒碎粒炒香炒出汁，调入盐、花椒面、姜粉、香醋、味精、搅匀出锅装碗，即成简易版西红柿酱。

5. 碗中加入适量洋芋擦擦，舀一勺西红柿酱、葱油、蒜泥搅拌均匀，即可开吃。

凉拌土豆丝

材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。

炝拌喊圆土豆丝

材料：土豆、香菜、胡萝卜、雹渗盐、味精、香油、辣椒油、花椒油。

1. 将土豆去皮洗净切丝，用清水冲洗干净；香菜择洗，切成段；胡萝卜去皮洗净，切成丝，，备用。

2. 炒锅上火，入水烧沸，下入土豆丝、香菜段、胡萝卜丝焯水过凉，待用。

3. 将土豆丝、香菜段、胡萝卜丝倒入盛器内，盐、味精、香油、辣椒油、花椒油，拌匀装盘即成。

胡萝卜土豆丝

材料：胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。

3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

炝拌土豆丝

材料：土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

1. 土豆洗净，去皮切丝，放入淡盐水中浸泡片刻；青红辣椒分别洗净，去蒂、子，切丝。

2. 锅中放水煮沸，分别放入处理好的土源渗脊豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出，过凉，沥干。

3. 炒锅放植物油烧热，放入花椒粒爆香，放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末，炒匀，关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝，炒匀，盛出装盘即可。

小葱拌土豆丝

材料：土豆、小葱、花椒粒、盐、味精、白砂糖、醋、植物油适量。

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，焯至断生捞起，用凉开水过凉，沥水装盘，加入盐拌匀，小葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。

2. 锅中放植物油缘热，放入花椒粒炸出香味后捞出，热油淋在土豆丝上拌匀即可。

土豆丝拌爽脆

材料：土豆、酱猪耳、海肠、香菜、盐、味精、辣椒油、白糖、醋、香油。

1. 将土豆去皮，洗净，切丝；酱猪耳切成丝，香菜择洗切段；海肠治净切成段，备用。

2. 炒锅上火倒入水，下入土豆丝、海肠、香菜汆至成熟，捞起冲凉，控净水分，备用。将酱猪耳、土豆丝、海肠、香菜、米醋、辣椒油、香油拌匀即成。

清炒土豆丝

材料：土豆丝、盐、鸡精、味精、色拉油。

1. 锅置旺火上，倒入适量色拉油烧至五成热，下入土豆丝翻炒，边炒边往锅边溜水，炒至断生，调入盐、鸡精、味精翻拌均匀出锅即可装盘。

炝炒土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、色拉油、干辣椒、干花椒、生抽酱油、色拉油。

1. 土豆丝可以焯水，也可直接炒制。

2. 锅置旺火上，下入色拉油烧至五成油温时，下入干辣椒、干花椒炝香，辣椒呈棕红色，下入土豆丝翻炒，调入生抽、盐、炒至刚断生，即可调入鸡精、味精翻炒均匀即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、鸡精、生抽酱油、干辣椒、干花椒（也可不加）、米醋或白醋、色拉油。

1. 锅置火上，适量色拉油热锅烧至五成热，下入干辣椒花椒炒香，可加点醋进去，再接着下入土豆丝翻炒均匀至刚断生，调入盐、生抽、锅边淋入醋，翻炒均匀出锅即可。

醋溜土豆丝

材料：土豆丝、盐、味精、醋（香醋、米醋、白醋、老陈醋均可）、生抽、葱姜、混合油。

1. 锅置火上，倒入适量混合油烧至温热，下入葱姜丝炒香，接着下入土豆丝翻炒，调味生抽、盐、味精、炒至刚断生，最后锅边淋入香醋翻炒均匀，即可出锅装盘。

老干妈土豆丝

材料：土豆丝、老干妈豆豉油辣椒、盐少许、生抽、味精、鸡精、化猪油。

1. 锅置旺火上，下入化猪油烧化烧至四成热，下入适量老干妈炒出红油，下入土豆丝翻炒上色，炒至断生，调入盐、生抽、味精或鸡精翻炒均匀，翻炒至熟即可出锅。

干煸土豆丝

材料：土豆丝、盐、干辣椒、干花椒、麻辣鲜、、姜葱蒜、花椒粉、色拉油、干淀粉。

1. 土豆丝洗净之后，沥干水分，裹上少许干淀粉拌匀，即可下到六成热的油温中炸至金黄，捞出备用。

2. 锅里留少许油，下入干辣椒节、干花椒、姜片、葱片、蒜片、炒香，下入炸好的土豆丝翻炒均匀，调入盐少许、花椒粉、麻辣鲜翻拌均匀即可装盘。

麻辣土豆丝

材料：土豆丝、葱丝、姜丝、干辣椒、干花椒、盐、菜籽油、酱油、鸡粉。

1. 锅上火，倒入适量菜籽油，烧热，下入干辣椒、干花椒炒香炒干，盛出，再将其捣碎或者碾碎成麻辣粉备用。

2. 锅里再次倒入适量菜籽油，烧至四成下入葱姜，麻辣粉炒香炒出红油，下入土豆丝翻炒至熟、调入盐、酱油、鸡粉翻炒均匀即可出锅。

家常土豆丝

材料：土豆丝、生抽酱油、老抽酱油、盐、味精、花椒粉、生姜粉、葱丝、菜籽油、可配青椒丝。

1. 锅置旺火上。倒入适量菜籽油烧热，下入葱丝爆香，下入土豆丝翻炒，调入老抽上色，生抽提鲜，加入生姜粉、花椒粉、盐翻炒均匀，淋入适量清水，将土豆烧熟，收汁亮油，调入味精炒匀出锅即可食用。

鱼香土豆丝

材料：土豆丝、泡椒末、细豆瓣、白糖、保宁醋、盐、酱油、味精、水豆粉、姜末、蒜末、葱末或葱花、色拉油、也可添加木耳、青椒等其它配菜。

1.取一碗，加入白糖、保宁醋搅匀，醋略微盖过糖即可，调入盐少许、酱油少许、味精少许、水豆粉适量搅拌均匀成调味汁备用。

2.锅上火，下入油烧至五成热，下入豆瓣、泡椒末炒香炒出红油，再下入葱姜蒜炒香，下入土豆丝炒匀，炒熟，倒入调好的味汁，炒匀收汁浓稠，可撒适量葱花出锅装盘。

尖椒土豆丝

材料：土豆丝、青红尖椒丝、葱姜丝、盐、味精、辣鲜露、一品鲜、蚝油、色拉油。

1. 锅置旺火上，下入色拉油烧热，下入葱姜爆香，下入土豆丝翻炒，炒至略断生放入青红尖椒翻炒，调入盐、一品鲜、辣鲜露、蚝油炒匀即可出锅。

茄汁土豆丝

材料：土豆丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油。

1. 锅烧热，下入色拉油烧至五成热，下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油，下入土豆丝炒翻炒均匀，加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀，加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。

这些好吃的土豆丝你最爱那一款呢。

答步骤

1.提前准备好葱锋芹油和辣椒油。

2.土豆两个，削去外皮洗净备用。

3.用刀将土豆切薄片。

4.然后将切好的薄片放在一起，切成细丝备用。

5.切好的细丝放入水中，防止变色。

6.将切好的土豆丝过三次清水，洗去淀粉质。

7.火上纳团烧一锅开水，放入洗净的土豆丝用开水焯熟。

8.焯好的土豆丝放入冷水里冰一下。洞基橘

9.准备的鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋。

10.取调料碗，放入适量鱼露、蒸鱼豉油和苹果醋，然后放入食盐、葱油和辣椒油调制均匀。

11.将沥水后的土豆丝放入调料碗内。

12.拌匀，装盘食用。

小贴士

1.用清水洗土豆丝，目的是去除所含淀粉，增加土豆丝的脆感。

2.用清水浸泡土豆丝，是防止氧化变色。

3.没有苹果醋的，可以放入普通香醋，另外放少许白糖即可。微甜的口味，也是我家需要的。

4.鱼露和豉油中含有盐分，添加食盐的时候，酌量添加。

答土豆丝的N种家常做法

马铃薯的别名： 土豆、洋芋、洋山芋、山药、山药蛋、馍馍蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。我们这一般叫洋芋,洋芋特别适合黄土高原的土质，开的是白花。十六世纪中期，马铃薯被一个西班牙人从南美洲带到欧洲，那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。世界上所有的马铃薯品种都可追溯冲乎到秘鲁南部的一种野生品种。因此可以说，秘鲁是马铃薯的故乡。大约7000多年前，秘鲁南部的当地人率先改良野生马铃薯品种，使其成为最早的种植马铃薯。烹饪土豆可以成丝、片、块、球，泥等等，今天我就说一下我家吃土豆丝的几种做法：

切土豆丝特别能练刀工,切丝的土豆我一般选用个头比较大的土豆,一个足有七八两重.新土豆用不锈钢勺子一刮就把皮刮下来了,老土豆就得用削皮器把皮削掉.要想把土豆丝切细切片是关键,片切薄了丝才能切细.炒土豆的丝不能切的过细,那样炒不来出脆爽的感觉,也不能太粗那样不容易炒熟,在锅内的时候炒的时间长了就会把土豆里的淀粉炒出来,土豆丝会黏黏忽忽不好吃了.刚切好的土豆要尽快放入清水中把沾在上面的淀粉洗干净,要不土豆丝遇到空气会变色.还要把水控干,要不在锅中就水分过多,炒出来的土豆丝就不好吃了。

呛拌土豆丝

原料：土豆一个，

配料:葱 蒜 食盐 白醋 色拉油 辣椒油。

制作过程：土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。

葱、蒜切碎放入小碗，在锅里加入少量色拉油烧热，把葱、蒜呛一下在放入少许醋、食盐和辣椒油，浇在土豆丝上，拌匀。又香又辣的呛拌土豆丝就做好了。

醋熘土豆丝

材料：土豆一个

调料：干红辣椒、醋、盐、花椒粉、葱、姜、蒜。

做法：土豆切丝，放入水中浸泡，尽量洗掉淀粉。然后捞出控干水分。

在油锅内放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒几下，再放入土豆丝翻炒一会加入盐和花椒粉，炒几下临出锅前放入白醋炒匀即可。

青椒土豆丝

材料:土豆一个 青椒一个

配料:葱 蒜 盐

制作过程:土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分.青椒切丝.葱 蒜切成碎粒.色拉油在炒锅中烧开,放入葱 蒜爆香在下青椒略炒后下洋芋丝翻炒一会加盐炒好后出锅装盘.

红油土豆丝

材料:土豆一个

配料:葱 蒜 姜 盐 花椒粉 郫县豆瓣

制作过程:土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分.葱 蒜 姜切成碎粒,郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油,油温不高时下入郫县豆瓣,炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐,盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐,炒熟后出锅.

咖喱土豆丝

材料:土豆一个

配料:葱 胡椒粉 咖喱粉 盐

制作过程散拆悉:土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒,在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。

芹菜土豆丝

材料:土豆一个 西芹一根

配料：葱 蒜 姜 盐

制作过程：土豆切丝，这个丝要粗一点（当地人俗称板凳腿）清水洗净控干水分，西芹斜刀切成丝，锅内清油烧热下葱 姜 蒜爆香后下西芹略炒一会在把土豆丝放入一起翻炒在加入盐炒至断生出锅。这个菜要比一般土豆丝炒的时间稍长。

清炒土豆丝

材料：土豆一个

御空配料：葱 姜 蒜 盐 花椒粉

制作过程：土豆切丝在水中清洗控干水分，锅内油烧热下葱 姜 蒜 花椒粉炒香在下土豆丝炒到快熟，下盐翻炒均匀后出锅。

土豆丝容易炒可要是炒香不容易，在我们这看一个人做饭的水平就看他的土豆丝是否炒的好。爱厨房圈子里有位朋友用鸡蛋炒土豆，我真没听说过这种做法，我也想过在发这篇博客时做一下可想想还是觉得不妥。还有朋友用肉丝炒土豆，我没结婚以前在娘家常做，结婚以后一次也没做过。以后我还会给大家介绍土豆片、土豆块、土豆泥的做法。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。窝牛号希望红油土豆丝的做法;红油土豆丝的做法有哪些？，能给你带来一些启示。

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