南瓜在我国南北方广泛种植，不仅可以作为各色菜肴出现在餐桌上，

有时也可以代替粮食作为主食，

尤其是近些年减肥成为生活的潮流后，南瓜因高纤低脂，更是收获了一大波粉丝。

以前也分享过好几个关于南瓜的教程

但是今天这个真的是好吃到新高度了

也是南瓜的所有吃法中，我最喜欢的，因为它像曲奇一样松脆香甜又像布丁一样甜软细腻

而且今天的教程我们用的是餐桌新宠——贝贝小南瓜

派皮部分：

牛奶13g、高筋面粉 21g、低筋面粉59g、黄油55g、糖粉 16g 、盐 一小撮 、 蛋黄16g

馅料部分：

贝贝小南瓜 170g、 蛋黄 25g、细砂糖 42g、淡奶油84g

操作步骤：

1.选择一只眉清目秀的贝贝比小南瓜，要内心又甜又糯的那种暖男型的o(*￣︶￣*)o

小南瓜去掉中间的籽，籽破壁到南瓜糊中会有涩涩的口感

因为南瓜的皮中含有丰富的营养价值，所以南瓜籽取干净就可以不用去皮，不喜欢吃皮的可以小心地将皮打干净

切成小块上锅蒸25-20分钟，蒸至全部熟透，无法确认的时候可以掀开锅盖用叉子或者筷子戳一下查看一下

2.准备好的黄油室温软化至牙膏状，用蛋抽搅打至顺滑细腻

加入白砂糖和盐，继续搅匀即可，不需要打发

接下来，加入蛋黄，继续搅拌均匀

再加入牛奶，将它们搅拌均匀

3.高筋粉和低筋粉都过筛到黄油中，过筛后的面粉更容易搅拌不易形成颗粒感

与黄油搅拌均匀，直到没有干粉的状态，然后简单用手抓成团

4.抓好的面团用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏半小时，备用

5.蒸熟的南瓜用擀面杖稍微捣烂一下，喜欢颗粒感可以稍微粗糙些，喜欢口感细腻的话可以用料理机打一下，打得丝滑一些

6.蛋清蛋黄分离后，加入到白砂糖中

用蛋抽将蛋黄与白砂糖简单研磨搅拌均匀

然后将蛋黄与白砂糖倒入牛奶中，然后充分搅拌均匀，至白砂糖差不多融化就可以

7.将牛奶倒入南瓜泥中，用手动蛋抽将牛奶与南瓜泥搅拌均匀

形成均匀有流动性的糊状

8.冷藏好的面团擀成面皮，大小就是7寸的模具那么大就可以，动作要快一些，就不会很沾手

擀好的面皮铺到7寸的南瓜派模具中，将花边边及边角都捏压紧实，用叉子在底部戳满小孔，然后再放进冰箱冷藏半小时

9.将顺滑细腻的派馅儿倒入模具中，稍微晃动一下，放进烤箱中层，180°，35分钟左右

10.烤到最后几分钟的时候可以蹲守一下，表面稍微上色烤焦即可，防止烤箱温度太高将表面烤糊

这个颜值好得不得了(*^▽^*)

满屋子都是浓香的气息在流动

派皮非常酥松，口感比曲奇还棒，内馅儿南瓜的味道十分醇厚，奶香味十足，南瓜控真的太幸福了o(*￣▽￣*)o

老幼皆宜，全家人都可以吃

可以当正餐也可以做下午茶点心

全程操作简单，对新手也非常友好

感兴趣的小伙伴试一下吧~ღ( ´･ᴗ･` )比心

感谢长期以来持续支持我的小伙伴们，

也欢迎新来的小伙伴关注我的账号，

我们每天一起分享美食教程，交流美食经验，

探索美食发展，解锁美食新吃法~~~

关于教程细节有任何不清楚的地方都可以在评论区留言或者私信我，有问必答哦o(*￣▽￣*)o

账号内任何文章小伙伴们都可以任意收藏、转发、分享，欢迎大家对美食的传播~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除