孜然牛肉做法

食材准备：牛肉，料酒，姜丝，老抽，孜然粉，盐，淀粉，干辣椒，黑胡椒粉

做法步骤：

第1步，把买回来的牛肉切成四方的块状或是长条状都可以，切的时候要注意牛肉的纹路，按照牛肉纹路的反方向来，不然牛肉很容易碎，炸出来就不好看了，口感也不好。切好了之后放到盘子里，加入料酒、姜丝、老抽、孜然粉和盐、淀粉等搅拌均匀，腌制25分钟。

第2步，准备一些香菜，洗净后切末放到碗里，准备花椒、干辣椒、黑胡椒粉、孜然粉和熟芝麻备用。拿一些牙签，用开水烫一下消毒，然后晾干水分。把牛肉串上去。

第3步，锅里倒入适量的食用油，大火烧至7成热的时候把牛肉倒进去，炸的时候一定要不停用勺子翻搅，避免糊锅。炸至7成熟的时候捞起来沥干油。

第4步，锅里留少许油，把花椒和干辣椒放进去炸一下，再把牛肉放进去，最后撒一些黑胡椒粉和孜然粉，出锅的时候撒一层熟芝麻，盛到盘子里把香菜末放进去，好吃的孜然牛肉就大功告成了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

制作孜然牛肉需先将牛肉清洗干净沥干水分，加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟，起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出，锅中留有底油放入水的孜然、干辣椒爆炒，打大火将牛肉以及香菜放入翻炒几次可出锅。

准备食材：牛肉、香菜、干辣椒、食盐、生抽、鸡精、干孜然。

1、牛肉清洗干净后沥干水分，将牛肉切成片状装入容器中。

2、加入食盐、生抽、鸡精腌制10～20分钟时间。

3、起锅烧油将香菜放入炒至半熟捞出备用。

4、锅中留有底油放入过水的孜然、干辣椒爆炒，开大火，将腌制好的牛肉倒入翻炒至变色为止，倒入香菜翻炒几下，香喷喷的孜然牛肉就出锅了。

香辣孜然牛肉条怎么做材料

主料：大约1磅牛肉

辅料：鸡精一小勺，五香份，料酒一大勺，小苏达，椒盐粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量盐，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，葱半根，姜丝一大勺，辣椒粉，芝麻

做法

1.牛肉切小块，加上鸡精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点，拌匀

2.牛肉腌制一个小时以上

3.锅中加油，油热后，将牛肉一点点滑入，煸炒，中间过程会出一些水，要等水干，牛肉变色后取出

4.用同一个锅爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入葱姜

5.继续加入牛肉粒，待牛肉和调料均匀混合，煸炒，

6.加入辣椒粉和芝麻，继续炒制

7.芝麻变浅**，辣椒粉均匀混合，如有需要，适当加些盐

用料 ?

牛肉（牛肩肉，牛霖最嫩） 250克

大葱（可用适量洋葱、芹菜代替） 1棵

青红椒 各一个

腌牛肉材料：

食用油 2汤匙（25克）

生抽 2汤匙（25克）

蚝油 1汤匙（12克）

水 2汤匙（30克）

胡椒粉 1小匙（2克）

孜然粉 2小匙（3克）

另外：

盐 0.8小匙（4克）

孜然粉 2小匙（3克）

孜然大葱炒牛肉的做法 ?

主要材料：牛肉半斤，大葱1根，青红椒各一根。

牛肉横丝切薄片，加入2汤匙油，2汤匙水，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1小匙胡椒粉，2小匙孜然粉，抓揉均匀，腌渍牛肉15分钟。

大葱，青红椒切好备用。

锅里加适量油，烧热，倒入大葱，青红椒。

炒出香味。

倒入牛肉，大火爆炒。

牛肉从现在入锅到炒好盛出，不超过2分钟。全程大火爆炒。

牛肉稍为转白色，倒入2小匙孜然粉，翻拌均匀。

加入不到1小匙盐，翻炒均匀，盖锅盖30秒。开锅盖，再翻拌三四下，关火。盛出。

香，嫩，完胜烧烤摊，小饭店的孜然牛肉开吃了。

我儿子说这菜，肉太嫩太香，半斤牛肉他一个人可以搞掂，妈妈太抠，买太少牛肉了?。

孜然牛肉 材料

主料：牛肉（瘦）500克，

调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.葱、姜洗净后切成末；

2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；

3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；

4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；

5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除