家常菜“苋菜炒皮蛋”美味的做法和步骤是：

1、苋菜择后，洗净，用水泡起来。

2、准备少许蒜瓣。

3、准备一个皮蛋。

4、皮蛋切成片。

5、热锅，放油，放入蒜瓣。

6、加入苋菜，进行翻炒。

7、炒至5成熟时，加入一碗水，烧开。

8、加入盐调味， 最后放入皮蛋，皮蛋在汤里略拌。

9、美味的苋菜炒皮蛋出锅。

苋菜皮蛋汤怎样做，清热解暑还特鲜美，孩子到夏天最爱喝呢？

今天给大家推荐的是苋菜皮蛋汤，数分钟就能做一锅，比骨头汤更为开胃。如今天气热，吃一点苋菜很好，苋菜不仅有清热祛火的功效，还可以减肥益身，推动身体排毒，防止便秘。

此外，长期吃苋菜还能够可增强抵抗力，苋菜也是有"长寿菜"之称。皮蛋又被称为皮蛋、变蛋这些，口味极好，夏季偶尔吃点皮蛋能够增进食欲，用苋菜再加上皮蛋一起熬汤，美味可口爽口，尤其开胃。

宁愿不吃肉也要喝这汤，清热去火又开胃，比骨头汤更强喝！现在把详细的作法送给你们，喜欢的朋友们赶快试试吧！苋菜皮蛋汤主要材料：苋菜1把；皮蛋3个。调料：食用油40克；盐3克；大蒜籽大半个。

先把食物备好，苋菜应选这类红一点更为营养成分。

把皮蛋的壳剥去，清洗干净，切成一小块备用。

把苋菜的根部摘下，再分为2段，清理干净，控干水分备用。大蒜籽削皮清洗切成硬粒备用，不喜欢吃大蒜籽的能把鱼浆换为葱段。

起油锅，放进大蒜籽进行爆香，再放入苋菜油爆一会。

倒进适当清水煮5分钟左右，煮软一点的苋菜，口味滑爽，吃起来尤其美味可口。

放进皮蛋煮1分钟左右，皮蛋也可以先煎一下再熬汤，立即煮的口感更为软嫩，煎一下会变香，如何做都好吃。

添加盐翻拌，即可出锅享受。苋菜汤本身就很美味了，不用加过多调味品哈！炎热的夏天，比较适合喝这汤，简单好做，清热去火还特美味！今天分享的这道苋菜皮蛋汤，大家都喜欢吗？欢迎留言讲讲您的意见。

今天的文章就分享到这里了，感谢大家的阅读文章！每天都会升级精彩的特色美食具体内容，感兴趣的朋友们，请运动你的发家致富手关注下我啊！热烈欢迎更多的关注点赞、共享，谢谢你们！

用料

主料

苋菜1把

松花蛋1个

调料

食盐

适量

植物油

适量

胡椒粉

适量

红尖椒

1只

皮蛋苋菜汤的做法

1.苋菜洗净、皮蛋切片，准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。

2.锅内放少量的油，烧热后，放大蒜瓣和葱花爆出香味。

3.放水烧开。

4.烧开水后放入皮蛋，同时放适量的盐。

5.汤再次烧开后，下苋菜略翻炒。

6.苋菜熟后，撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。

上汤苋菜

材料：苋菜300g，皮蛋1个，咸蛋1个，老姜1小块，蒜1粒，油盐适量

做法：

1、择好苋菜洗净泥沙，晾干水。

2、老姜切小片，蒜切碎，皮蛋切丁。

3、锅中放适量清水约500ML，烧开，放入苋菜烫至变色，迅速捞出沥干水分，放入盘中备用。

4、热锅下油烧热，放入蒜蓉、姜片和皮蛋丁煸炒出香味。

5、加水约500ML烧开，打入咸蛋，放适量油、盐调味。

6、把煮好的高汤淋入汆烫过的苋菜上即可。

苋菜炒蛋

材料：苋菜200克，鸡蛋3颗，蒜末15克，辣椒片15克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，香油适量，水60㏄

做法：

1、苋菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液，备用。

2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。

3、于作法2的锅中倒入作法1的蛋液炒至凝固，再加入水拌炒一下，续加入加入盐、糖、鸡粉调味。

4、再加入作法1苋菜段炒匀即可。

蒜茸炒红苋菜

用料 红苋菜500g；蒜蓉少许 做法

苋菜择好洗净

热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒

炒苋菜将熟下盐、味之素调味即可

上汤苋菜

用料 苋菜300克；皮蛋一个；蒜4瓣；老姜10克 做法

苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

苋菜炒饭

用料 苋菜300克；米饭300克；蒜；盐；蚝油 做法

蒜切末

苋菜洗净，切小段

锅中入少许油，放入蒜末炒香

倒入苋菜

调入盐、蚝油略翻炒

倒入大米饭

翻炒均匀即可

清炒红苋菜

用料 红苋菜500克；蒜两瓣；盐适量；食用油 做法

将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

蒜切片或蓉备用

炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

蒜蓉苋菜

用料 苋菜一把；蒜瓣5.6个；盐；食用油 做法

剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。

捣成蒜蓉备用。

锅中倒油，油热后放入蒜蓉。

蒜蓉划散炒香。

放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。

蒜蓉苋菜

用料 红苋菜；蒜；盐；白糖 做法

红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份

蒜拍碎剁成小粒备用

热锅上油，油热后下蒜末炒香

倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅

清炒苋菜

用料 苋菜500克；蒜头2瓣；盐；鸡精；糖 做法

将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动

顺锅边倒入油，翻炒均匀

加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成

1.准备好所有的材料

2.把芡菜摘好后用水浸泡10分钟

3.瘦肉切片

4.用油、盐腌15分钟

5.皮蛋切成小块备用

6.姜、蒜切片备用

7.锅烧热加入油、姜、蒜放入爆出香味

8.加入少许白酒

9.接着加入水

10.盖上锅盖大火烧开

11.加入腌制好的瘦肉

12.加入皮蛋,等再次烧开后，加入芡菜煮2分钟

就这样好吃的 ?皮蛋瘦肉红苋菜 ?就做好了

希望对你有帮助！~

主料

红苋菜500克

皮蛋2个

辅料

蒜头两小个

做法步骤

1.红苋菜洗净掐断，蒜拍碎，皮蛋切碎。

2.油烧热下蒜粒爆香。

3.放红苋菜翻炒出水。

4.放入皮蛋，加盐调味。

5.翻炒一两分钟，起锅装盘。

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