瓠瓜炒肉的做法：

1、将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成块。

2、红辣椒、青椒均洗净切成块。

3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香。

4、下五花肉煸出油变白。

5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可。

瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 在河北一带的某些地区，“瓠瓜”专指西葫芦，“瓠子”则用来专指瓠瓜。 中国古时以其老熟干燥果壳作容器，也作药用。

瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬，营养价值较低。其食用部分为嫩果。

瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培，南方栽培普遍，近几年北方也开始引种栽培。

瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等多种做法，瓠瓜也可做饼炖汤，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等。现在很多人喜欢用瓠瓜来包饺子吃，瓠瓜烹调时不宜煮复太烂否则营养损失多，那么瓠瓜饺子的做法是怎样的`呢？下面我们一起来看下吧。

　原料：瓠瓜、猪肉、葱、白醋、酱油。

　做法：

　1、将瓠瓜洗净刨皮，取一半瓠瓜用擦板擦成丝，葱洗净切葱花，猪肉洗净切丁备用，猪肉的肥瘦比例为2：8，这样做出来的饺子口感更好。

　2、将猪肉剁细，分次加水搅拌上劲，最后加盐和酱油调味搅拌均匀。面粉适量，先用冷水搅拌成小面团，揉成光滑的面团醒十几分钟。

　3、将面团擀成大饺子皮，用瓶盖压出大小一致的饺子皮，猪肉末和瓠瓜丝搅拌均匀。

　4、取适量肉馅包成饺子，部分饺子放冰箱里冷冻保存，锅里烧开水，加入饺子煮熟即可。

　5、吃瓠瓜饺子的时候可以根据个人喜爱调蘸汁，比较常用的有白醋和酱油（1:1）以及蒜末调成的蒜醋酱。

首先把鸡胸肉洗干净切片放生抽盐淀粉加水拌匀腌制备用。在鸡肉腌制的时候来准备下面的工作把瓢葫芦和番茄去皮瓢葫芦切片番茄切成小块儿准备好葱姜蒜。锅里放油烧热放姜蒜爆香加入瓢葫芦翻炒翻炒一会儿后下入番茄加入适量盐继续翻炒。草匀后加1点水闷煮一会儿。飘葫芦煮软后下入腌制好的鸡肉让鸡肉烫煮一会鸡肉变色后翻炒一会熟透后加入鸡精或味精就可以关火起起锅了

瓠子炒火腿:

选料：

1、选瓠子的时候最好趁卖菜的不注意扣下一小块尝尝苦不苦；（生的瓠子不会死人的）

2、火腿最好是精肉的；（我爱吃熏制的那种，很香）

制作过程：

1、把瓠子和火腿切成块

2、把锅烧至五成热，放入葱、火腿，直至煸出香味；

3、把切好的瓠子放入锅内，再放入少量的十三香、糖、水（水只要一点点，是用来引瓠子中的水分的），焖5分钟，见瓠子变成透明的样子说明就熟了；

4、根据菜量调制水淀粉，倒入菜内快速的翻炒，再调入盐、鸡精，起锅。

瓠子汤:

主要原料羊肉500克，草果5个，瓠子6个，白面100克，生姜、葱、盐、醋适量。

制作方法先煮羊肉、草果成汤去渣,另将瓤子去瓤皮，切片与熟羊肉片合拌，再将面做成面条，用肉汤煮熟后，放入姜、葱、盐、醋与瓤子、熟肉合调食用。

效用说明消渴利尿。凡属因水饮停蓄、津液不能勺运而引起的口渴、小便下利症、而中气又偏虚者，可辅食此汤。

瓠瓜好吃的做法：炒、烩、做汤、制馅等。如肉片辣炒瓠瓜、瓠瓜豆瓣蛋花汤、清炒瓠瓜条、瓠瓜饺子等。

一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

肉片辣炒瓠瓜做法：

一.材料：瓠瓜、猪肉、红辣椒、盐、生抽、鸡精、水、淀粉、葱、姜、蒜。

二.做法：

1、瓠瓜洗净去皮切片，红辣椒切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎；

2、热锅热油，放入肉片煸炒，至肉片肥脂变得透明加入料酒，生抽；

3、加入葱姜蒜和辣椒翻炒均匀；

4、加入瓠瓜翻炒均匀；

5、瓠瓜略软时加入盐和鸡精翻炒至入味水淀粉勾芡即可出锅。

瓠瓜豆瓣蛋花汤做法：

一.材料：瓠瓜、西红柿、鸡蛋、蚕豆、榨菜、盐适量。

二.做法：

1、瓠瓜洗净去皮，切成厚片，蚕豆剥壳。

2、榨菜洗净后切丝，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3、汤锅中注入适量的清水，放入蚕豆瓣和西红柿块大火烧开，煮5分钟

4、放入榨菜丝、盐、瓠瓜煮5分钟，

5、汤水煮沸后，淋入蛋液打成蛋花即可。

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