今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣椒别的做法,以下观点希望能帮助到您。

答肉炒青椒

猪 肉枯亏丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量

1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘。

2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。

清淡爽口

豆鼓青椒

豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。

调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

做法

1．将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压没郑神扁，盛出。

2．锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

小贴士：

将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。

营养师分析

这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒炒蛋

菜谱口味：微辣

青椒炒蛋制作工艺：炒

一、准备材料 主料:鸡蛋 200克

辅料：辣椒(青、尖) 50克

调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量

二、制作方法

椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。

方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。

特点：蛋中有椒，椒中有蛋，虽不分明，但是别有一番滋味。

方法二：江南地区常见做法

锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用

锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。

特点：青椒翠绿，鸡蛋金黄，颜色分明，香喷喷！

方法三：原料：

甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油。

做法：

1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用

2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生丛态，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

青椒炒猪肝

青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。做法： 1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。

2.起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。

3.加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。

答在我们的生活当中，辣椒是一种不能缺少的调味料。尤其是一些比较潮湿的地方，辣椒可以起到祛除湿气的效果。利用辣椒烹饪的菜肴有上百上芦郑千。每一个家庭也都有不同的烹饪方法。每个人都有自己最中意的辣椒美食。今天，我们给大家介绍一下辣椒制作的美味佳肴，让大家更加熟悉辣椒这种食材。

辣椒可以做什么菜：辣椒炒肉

材料：辣椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，盐，生抽，老抽适量。

做法：

1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小时;辣椒斜着切长条;蒜切片或者小块。

2、锅中倒油，油热后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出来的肉汁要留着。

3、加适量老抽上色，连同肉汁一起盛出。

4、倒油，入蒜片爆香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡。

5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入盐调味。

6、刚刚剩下肉汁的饭碗接一个碗底的水量，不要太多了，倒入锅中，翻炒片刻关火，最后装盘即可。

辣椒可以做什么菜：辣椒鸡蛋

材料：青辣椒4个，小红辣椒1个，鸡蛋3个，盐1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香葱少许。

做法：

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙盐和1/2小匙酱油混合均匀。

2、鸡蛋3个加入温水1大匙、盐1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉搅打均匀成蛋液。

3、步骤一大约放置10分钟，滤去水分，加入蛋液中，再加入小葱碎搅拌均匀。

4、大火把锅烧热，油烧热，把步骤三倒入油森哗明锅，蛋液膨胀起后就转中小火。

5、待蛋液凝固后，把鸡蛋用刀铲此告切成小块，两面翻转至微黄即可。

辣椒可以做什么菜：辣椒酿肉

材料：辣椒4个，肉馅200克，鸡蛋1个，料酒1汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，蚝油1汤勺，葱姜蒜末少许，糖1汤勺，淀粉适量，盐1茶勺，鸡精少许。

做法：

1、把肉馅放在碗里，放鸡蛋、1汤勺料酒、2汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺耗油、葱姜蒜末、1汤勺糖、1汤勺淀粉、半茶勺盐以及少许鸡精，顺时针搅拌均匀。

2、辣椒洗净,去根,把辣椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去。

3、平底锅放油,开中火,把辣椒摆放好,四面煎变色。

4、在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁。

5、把汁加入锅中,大火收汁即可出锅。

答红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。

做法如下：

1、将辣椒切碎（注意，要流眼泪，如果辣椒辣的话）；

2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；

3、等辣椒炒软后，悔首腔放入糖和黄豆酱；

4、还碧衫是小火，慢慢咕嘟两分钟；

5、如果要甜的，就不要放醋，如果想吃酸点的，就放点醋，就可以出锅了。

注意：

1、不要放油；

2、最好使用芹渣东北的黄豆酱。

答最好用炒：

烧青辣椒，不用切的洗干净先不用放油在锅里面炒，加盐把水分炒干后，加油、大蒜、豆鼓、酱油、味精就可以了。

大红辣洞悄椒切得丁，炒蛋。先把辣椒直接放在锅里面放点盐炒熟，然后放进打好的蛋里面竖扮拌匀再加点盐放点葱会比较香，倒进放了油的锅里面炒或煎着吃都好好吃。

青辣椒炒肉，先在锅里放点油再在把肥肉在锅里炸一会，加入点红辣椒作配料放入大蒜炒一会放进盘里面。把青纳纤渣辣椒不放油加点盐炒熟，再和肉一起炒最后起锅时放就味精、酱油、香油就可以了。

答西红柿炒辣椒

1、食材准备：青椒几个，洗净去掉杆子和籽，用刀将辣椒按扁；西红柿一个，去皮切洗净切小块。

2、热锅，倒入油，烧七成热。将辣椒放进去，开中小火。用锅铲按压辣椒，让辣椒两面均上焦黄色，然后单独装起。

3、再倒入少许油，放入西红柿块，加入盐和糖将西红柿翻炒出汁水。然后将干煸好的辣椒放入翻炒均匀，加入酱油和少量热水焖煮3分钟入味即可。

辣椒炒韭菜

1、韭菜一把，捡干净洗净沥干水，切大段。青红椒各两个，洗净切粗丝。

2、热锅热油先倒入青红椒，加入一点盐和糖，翻炒出香味。

3、倒入韭菜段，加入一点盐快速翻炒就可以了。

小提示：辣椒要买辣一点的，炒辣椒的时候放入一点糖吃起来甜甜辣辣的特别下饭！

辣椒塞肉

1、准备几个薄皮青椒，洗净，切掉一点，去掉里面的辣椒籽。准备肉末，先用：香葱末、生姜末、生抽、老抽、五香粉、盐和肉末一起搅拌，按照一个方向搅拌均匀。然后准备一点凉水，分三次加入搅好的肉末里面！

2、将搅好的肉末分别塞进青椒的肚子里面去。准备一个碗，倒入一勺生粉，加入一点凉水搅拌均匀备用。

3、热锅热油将青椒放进去煎，翻面煎，煎到青椒的表皮起酥。倒入没过青椒的开水，加入：生抽、醋、糖、盐，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟。最后将勾芡好的生粉水倒入锅内，装盘。

糖醋辣椒

1、辣椒准备，数量随意。去掉杆子和里面的辣椒籽（不去籽更加的辣，喜欢吃超辣的可以尝试），清洗干净沥干水。

2、锅内倒入油，七成热左右，将辣椒一个个放进去贴在锅上面。用锅铲一个个的将辣椒按扁，煎成两面金黄色。

3、添加作料：生抽、醋、盐、糖，快速的将作料翻炒均匀，然后小火稍微焖煮1-2分钟即可。

辣椒炒鸡蛋

1、食材准备，薄皮青椒几个，红椒一个（薄皮青椒辣味重一些，红辣椒不辣主要是为了摆盘好看），洗净，切粗丝。鸡蛋两个，打开搅散成鸡蛋液。

2、热锅热油先将鸡蛋液煎成两面金黄的鸡蛋皮，装起备用。

3、再倒入一点油，将青红椒丝放进去，加盐、生抽和糖快速的翻炒变软。

4、最后将鸡蛋皮放进去捣碎，和辣椒翻炒均匀即可。

辣椒炒腊肠

1、薄皮青辣椒8个左右，去掉辣椒籽洗净，切大块。小米辣一个，洗净，切小块。腊肠一截，洗净，切薄片。

2、热锅热油先将辣椒一起倒进去，加盐、生抽和糖，将辣椒翻炒变软入味。

3、看到辣椒变软了再将腊肠片倒进去，快速的翻炒，看到腊肠明显变色即可。

辣椒炒牛肉

1、牛肉切粗丝，腌制一下：生粉、酱油、五香粉、盐、糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、辣椒几个，选择薄皮青椒，辣味重，洗净切丝。生姜切丝。

3、热锅热油先将生姜丝爆香，再将牛肉放进去煸炒变色，炒出香味，单独装起来。

4、锅内另外倒入油，将辣椒丝放入锅内，加盐和少许糖翻炒出香味。再将牛肉放进锅内和辣椒翻炒均匀即可。

虎皮青椒

1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。

2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。

3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒盯雀虚的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。

4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。

青椒炒高瓜丝

1、食材准备：高瓜几小个（买的时候选嫩一点的），洗净，切粗丝；青椒几个，洗净切丝。

2、热锅热油先将青椒丝放入锅内，加盐和糖快速翻炒变色。

3、倒入高瓜丝翻炒，加入少许生抽和五香粉快速的翻炒变软即可。

烹饪小提示：这道素炒高瓜丝的口味就是清清爽爽的，吃起来很下饭。高瓜丝切的时候切粗丝，这样炒出来不至于变得太细。

爆炒辣椒碎

1、食材准备：辣椒十来个（任何辣椒都行，不局限于这一种辣椒）。洗净，去掉辣椒籽，切小小快。

2、热锅热油，将凯燃油温烧大概七成热。倒入辣椒碎，快速的翻炒至断生。倒入少许生抽，翻炒入味。

3、再次放入一大勺白糖，快速翻炒入味。最后添加少许盐，翻炒调味即可。

辣椒炒杏鲍菇

1、胡萝卜洗净，切成薄片；杏鲍菇洗净，切成薄片；青椒洗净，切片。

2、热锅热油，先将青椒片和胡萝卜片放进去煸炒出香味。

3、再将杏鲍菇片放进去，加生抽、盐和少许糖快速的翻炒入味即可。

辣椒炒臭干

1、食材准备：青椒几个，洗净切粗丝；臭干子8小块，洗净，切粗丝。岁渗

2、热锅热油将青椒倒入，加盐和糖快速的翻炒变色。

3、再将臭干子倒入，和青椒翻炒均匀即可。

答一、辣椒的做法：青椒炒鸡蛋、青椒肉丝、虎皮青椒、酿青椒，此外鲜辣椒可以做各种蔬菜和肉类的配菜，比如炒土豆丝、炒鸡肉、红烧鱼、青椒炒干丝等等。

二、现介绍酿青椒的做法：

食材：青椒300克、瘦肉200克、姜末10克、油3汤匙、辣椒粉10克、酱油10毫升、料酒10毫升、盐3克、鸡精3克。

1.瘦肉洗净切末，宽扮源加一匙豆瓣酱，然后加点缺掘盐、酱油、辣椒粉、鸡精、料酒，然后抓一下，腌制15分钟。

2. 青椒洗干净去蒂部去辣椒籽，将腌好的肉末塞进辣椒里。慎态

3. 锅中倒入油烧热加入姜丝爆香一下，将塞了肉末的辣椒放入油煎。

4. 小火慢慢油煎，将肉煎熟即可盛出。

备注：辣椒里塞的肉要少，这样容易煎熟。

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完辣椒还能怎么做，窝牛号相信你明白很多要点。

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