今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊巴丝山药的做法,以下观点希望能帮助到您。
制作拔丝山药都需要哪些步骤?答拔丝山药的做法一
【原材料】山药500克,老冰糖75克,桂花糖1小勺,熟芝麻1小勺,盐适量。
做法:
1.山药刮削皮切端铣刀快,老冰糖磨碎成老冰糖粉。
2.炒菜锅内引入油烧至5成热,放入山药炸至橙黄色,随后倒入漏勺内,
3.锅内留油少量,放入刚碾成的老冰糖粉和少量冷水,加桂花糖煮开,待糖汁表面的大汽泡缩小,糖逐渐略微展现浅红色时,立刻把刚炸过的山药和熟芝麻倒入锅中搅拌,待糖汁将山药包匀,就可以做好了!
拔丝山药的做法二
食物:山药、糖、木薯淀粉
做法:
1.山药削皮清洗切割成滚刀块,撒上适当木薯淀粉
2.搅拌均匀后,将锅中烧至六七成热,放入油锅中逐渐炸
3.低火炸好至表面发黄脆硬,捞出沥油
4.将锅清洗,添加白砂糖、小半碗冷水
5.中小火边煮边搅拌,煮至糖桨大泡沫变小泡泡,糖桨变为淡黄色,铲起糖汁,由此可见轻度金属拉丝情况就可以
6.倒入炸好的山药块,随后用炒勺迅速煸炒,让每一块山药都裹上一层糖桨,煸炒匀称后就可以起锅摆盘
拔丝山药的做法三
主料:山药300克、白砂糖100克。
辅材:植物油500克、白芝麻5克、玉米淀粉2汤勺。
做法:
1.山药削皮切片。
2.撒玉米淀粉翻拌。
3.油烧后炸山药。
4.炸至山药表面稍微出泡捞起来。
5.炒菜锅放1汤匙油,润一下底锅,放入白砂糖小火炮制。
6.用汤勺背儿贴紧底锅拌和,避免炒糊。
7.直到白砂糖炒至色调泛红,就可以倒入山药。
8.放塌伍入白芝麻,搅拌均匀,趁着热服用。
拔丝山药的做法四
原材料:山答唤药、白清衫凯砂糖、辅材:水淀粉、食用油.
做法:
1.山药削皮切滚刀块。(最好是带一次性手套,避免黏液刺激性过敏)。
2.用清小水泡洗山药块,沥干水份。
3.拍下来少量水淀粉。
4.锅置火上加适当油烧至7成热,逐一放入山药块。
5.炸至脆硬时捞出沥油。(喜爱面口的可再炸至橙黄色捞起来)。
6.盘里抹低油去胶。
7.另出锅添加食用油、白砂糖,占比为1:3。
8.小火不断的搅拌。
9.待糖融解,再次拌和。
10.待糖桨很稀,颜色浅黄。(一定不可以温度高了,就功亏一篑了糖便会变苦成太妃糖了)
11.快速放入炸好的山药块。
12.熄火煸炒匀称就可以。
拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法答拔丝山药
食材明细
山药适量
绵白糖适量
生粉适量
植物油适量
甜味口味
拔丝工艺
半小时耗时
未知难度
拔丝山药的做法步骤
1
材料:山药、绵白糖、
辅料:生粉、植物油.
2
山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏蠢胡)。
3
用清水泡洗山药块,沥干水分。
4
拍上少许生粉。
5
锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
6
炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口睁旦的可复炸至金黄色捞出)。
7
盘内抹少油防粘悉档扰。
8
另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
9
小火不停的搅动。
10
待糖溶解,继续搅拌。
11
待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
12
迅速放入炸好的山药块。
13
关火翻炒均匀即可
拔丝山药怎么做 拔丝山药的家常做法答拔丝山药
主料首闹
淮山200克
辅料
白糖40克 花生油500克
拔丝山药的做法步骤
1. 山药洗净去皮,切滚刀块,用沸水烫后捞出
2. 放入五成热的油锅中,炸熟至金黄色捞出
3. 炒锅内没巧放油烧至四成热(者察罩约100℃),用小火放入白糖溶化,
4. 炒至金黄色起泡时,迅速倒入山药,翻匀糖液
5. 盛入抹芝麻油的盘中,洒上芝麻,上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
拨丝山药怎样做法答主料:
山药500g、白糖适量
方法/步骤:
1、山药洗净去皮,切成滚刀块。
2、菜盘入微波炉稍稍加热,抹上油备用。
3、锅上烧水,水烧开后下入山药,煮5分钟至熟。
4、锅内放油烧至五成热,放入山药炸至金黄,捞出滤油备用。
5、将油倒入碗中,留少量余油滑锅后倒掉。
6、开火,放入糖和水不断搅拌,将火调小。
7、糖液由翻大泡变成翻小泡,颜色慢慢变成蜜色。
8、待小泡也快消失时,迅速将炸好的山药倒入锅中翻炒,让山药全部均匀地裹上糖液,关火。将山药装入抹油的盘中,用筷子翻动拔丝。
扩展资料:
营养价值:
铁棍山药能补虚、理气、益智、延年、疗疾。李时珍在《本草纲目》中亦指出铁棍山药“能补五劳七伤”,尤其指出山药以河南怀庆府(今焦作市温县、沁阳等地)者良。 根据药理和临床研究结果表明,铁棍山药有以下特点:
一、补中益气
铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本轿闷草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤“之说。
二、消渴生津
该山药有消渴生津之功效:中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。
三、保健
由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢蠢帆蠢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。
四、养颜
元代脾胃专家李景说:“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到:“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。
五、特殊药理功能
山药中的铜离子与结缔带陪组织对人体发育有极大帮助,对血管系统疾病有明显疗效,铁棍山药中的钙,对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效,对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效,久用可耳聪目明,延年益寿。
参考资料来源:百度百科-拔丝山药
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于巴丝山药的做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。
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