今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊山东粥的做法,以下观点希望能帮助到您。

答东平粥的制作分以下几个步骤：

1、打浆。即把淘洗干净和浸润好的大豆、小米分别用石磨磨成豆浆和米浆，并过滤去渣。

2、熬汁。先将豆浆倒入沸水锅内,再烧至沸点，用木勺连续搅动,文火慢熬。熬制约半小时,待沸汁浮沫消净,豆香飘溢时,再返搜哪将过滤的米汁倒入豆汁锅内,慢火烧沸后，即可熄火出锅。熬出的粥液以“清汁”为上品。如果豆汁、米汁同时下锅,则会熬成混汁，即下品。

3、出锅的粥在粥缸内呈液体状态,盛入碗内漏码即凝,表面好像浮漏如着一层油汁,此时，把预先用陶罐焖制好的五香熟豆撒在碗里,与粥同食，喝时便会豆随粥游,入口愈嚼愈香,韵味无穷，振人食欲。

山东：清香甘甜东平粥

推荐人：孟宪田，山东省东平县教育局

答不是面做的，是用糯米和大豆等多种原材料做成的豆浆状早餐食物。下面介绍做法：

准备材料：红枣10枚、黄豆30克、花生30克、糯米50克、白芝麻肆祥4克

制作步骤：

1、把花生米用清水洗净后，浸泡4个小时左右。

2、黄和帆豆也是洗净后，浸泡4个小时。

3、糯米洗净提前浸泡半个小时。

4、把黄豆和花生米，放入料理杯里。

5、再放入去核的红枣和糯米，再放入白芝麻。

6、根据个人的喜好唤雹雹的稀稠，来加入适量的纯净水，但是一定不要超过水位线。

7、盖上盖子，启动五谷豆浆的模式。

8、打开盖子，把做好的糊糊，倒入碗中就可以享用了。

9、成品图。

答白粥起源于山东省滕州市，是当地比较有名的小吃。白粥算的上是滕州最传统的一种早点饮品了，来源早已无法考证。在滕州，提到“粥”指的肯定是这种白粥，而不是那种广意上的稀饭。粥指是用小米和黄豆共同磨制成水浆而毁森烧制的，又因粥色微黄，故又称米黄粥。“粥”的做法比较复杂，采用优质的大豆和小米经过浸泡、磨浆然后按一定的比例入锅，用慢火熬制而成。整个过程不能加一点面粉。大豆和小米的比例和投放的时间要求都很严格。锅一定要用大号的铁锅，钢精锅是断断烧不出这个味道来的。

白粥指是用小米和黄豆共同磨制成水浆而烧制的，又因粥色微黄，又可称米黄粥。

滕州是一座城市，笔者对滕州最深刻的记忆，却是一种早餐喝的主食——白粥，这个名称也是过了多少年以后才知道的。在笔者印象里，这种饮品一直被认作是“稠豆浆”。而且在了解其确切名称之前，笔者曾不止一次给朋友或家人描述滕州的豆浆是多么得与众不同，以证实自己的见多识广。现想起来，居然没有遇到一个明白人嗤笑我不懂装懂，实属万幸。也为自己的孤陋寡闻和自以为是感到惭愧。

白粥之所以给本人留下如此深刻的印象，除了纳闷儿滕州与济南近在咫尺，豆浆做得却风格迥异之外，其醇香的味道肯定是不能否认的。已经快30年了，我至今仍记得当初走出滕州火车站后，在早点摊上第一次品尝到白粥时，那种如饥似渴的感觉。而且还记得，我用当时流行的那种粗瓷海碗，一连喝了两大碗的情景。

白粥给人的第一个感觉是白而细腻纤丛亩，这也是为什么多年来笔者一直将其误作“稠豆浆”而深信不疑的原因。据滕州一家粥铺的老板介绍，白粥的做法实际上很复杂。除了要选择优质的大豆和小米作原料，且需一定时间的浸泡和磨浆外，还得用小火慢慢地熬制。而且整个过程不能加一点面粉，大豆和小米的比例以及投放时间要求得也很严格。

由此看来，其雪白的颜色还真是来之不易呢。令人寻味的是，熬制白粥的锅一定要用大号的铁锅，而钢筋锅等其他材料的锅，是断然烧不出正宗味道来的。所以，在滕州从没见过有一家三口自己在家烧白粥喝的郑丛，想喝还得到早点摊子上去。

答在制作缺戚粥的过程中，人们也喜欢放入不同的食材，制作出不同口味的粥，例如红枣与皮蛋瘦肉等都可以放在粥中制作出不同的粥品。并且每一个地区制作粥的方式都不同，其中山东地区的山东粥则是一个比较出名的粥品。尤其是在腊八节的时候，山东人民一定是要吃山东粥的。下面就将为大家具体讲解关于山东粥的制作方法。

山东腊八粥食俗

在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一伏顷陵种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

山东腊八粥做法：

原料：糯米、小米、红豆、花生米、红枣、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元、桂花、红白糖等。这些原料品种，可增可减，没有统一标准，以合口味为宜。

操作：这是主要环节。先将米和红豆及乎瞎花生米用清水淘洗干净，再用清水把红豆和花生米浸泡2小时，然后将豆及花生米捞起加水(适量)放入锅中煮开。水沸后改用微火煮至七成熟，再放米类及莲子，要随熬随搅，防止锅底粘结。待粥将要粘稠时，再将准备好的枣、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及红白糖放入，用文火煮。如果材料齐全，还可以根据自己的口味，添加少量的桂花、玫瑰、椰丝、椰蓉等，以增添腊八粥的色、香、味。

答因为这两样食材互不相克且营养丰富，包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质，容易消化吸收，贺裤粗特别适合老人孩子食用。豆汁粥是山东省著名的特色小吃，见于山东济宁、临沂等地。色白如玉，入口浓稠滑爽，喝完不粘碗，营养丰富，常与细馓子配套同食。具体做法如下：

1、将黄豆泡过，加水磨成豆禅镇浆，用纱布过滤去渣纯陵，小米淘洗后，用水泡过，磨成粥，也用布过滤去渣。

2、锅内放适量水，烧沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，又沸，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀。开锅后撇沫，继续煮5分钟。

答主料：豆浆半锅、小米面200g

辅料：黄豆面粉 100g

具体做法如下：

1、豆浆提前泡一夜后用料理机打碎，只取豆浆。

2、上锅开火熬开，撇去泡沫。芦枝

3、豆面和小米面混合后搅拌成无颗粒稀糊慢慢倒入锅里边搅拌边倒。

4、一直到锅开，或咐一直慢慢搅拌，等到开两次后就烧好了陪团敏。

5、烧好的山东白粥。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对山东粥的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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