子姜兔丁的做法如下：

材料：兔子半只，小红尖椒8个，蒜末适量，姜丝适量，八角两个，香叶两片，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

1、新鲜的兔子一只，一次做半只就可以了，将它对半切开。将兔子切成小块备用。

2、小红尖椒切成圈，大蒜拍松后，去皮，切成末，生姜去皮后切丝备用。

3、锅里倒入比炒菜多两倍的油，烧热后倒入姜丝、蒜末、小红尖椒和八角、桂皮，爆炒出香味后将佐料捞出来。

4、将兔子块倒入油锅中，大火将兔子肉炸至微微焦黄，因为兔子肉比较多，所以一边炸，一边用锅铲将肉块翻动下，让肉块能均匀受热，每一块肉都变得微黄。

5、兔子肉块上色后，如果锅里剩下的底油还比较多的话，可以到出来另外用来炒菜。锅中炒至微干的时候，加盐调味，将佐料再次倒入锅中，跟兔子块一起翻炒入味。

6、沿着锅边淋入少许水，大火烧制微微收汁。倒入少许生抽增香上色，再淋入少许料酒，翻版均匀就可以出锅了。

仔姜炒兔肉怎样炒，肉质鲜美，非常巴适呢？

细嫩的兔肉切割成小块，过煎炸一遍再油爆，由于兔肉比较瘦，口味略干，此刻过煎炸上一小会儿，能够更增兔肉的嫩滑，也让兔肉拥有六七分熟，以后再油爆，味儿就更赞了。如今在农贸市场还能够购买到鲜姜，鹅肉或是兔肉这类性凉的肉类食品。

配搭嫩姜片炒至，可养胃散寒，还能去油腻感。这儿花朵就和分享给大家这道特色美食，生猪肉那么贵了，而兔肉还没到20一斤，营养成分更丰富，大伙儿完全可以多一些肉类食品的挑选，来尝试不一样的菜式。

仔姜炒兔肉食物提前准备：兔肉600克仔姜200克青椒2根小米手机3-4个（或剁椒一大勺）小香葱2根、蒜3瓣花椒一小把植物油、米酒、生抽酱油、盐

兔肉清洗，斩成小块。青椒二根去梗清洗切半丁，三瓣蒜切成片，小香葱一根切葱末，仔姜我这儿用的是上星期我腌渍的仔姜，有一些甜酸的口味，提前准备适当切成丝预留。

炒菜锅内倒入少量植物油，烧到六成热后倒入切完的兔肉块，用苕帚渐渐地拨散，淋油时长不要太长，2min就可以过虑后盛出。另找一个整洁炒菜锅，倒入适当植物油，烧开后倒入姜片葱末大蒜和花椒，迅速煸炒进行爆香。这儿我原本准备了小米辣，老先生感觉太辣了，我便换为了一大勺的剁椒，倒入一大勺米酒炒匀。

然后倒入炸好的兔肉，来一大勺生抽酱油、少量盐煸炒2min。最终倒入辣椒丁，炒匀后一分钟上下就可以起锅。吃过兔肉的好朋友，会发觉兔肉有点儿相近牛蛙肉，淋油后尤其嫩滑，好吃的很。生猪肉40元一斤了，而像鱼类、兔肉、鸡脯肉等价钱还比较稳定，脂肪率也越来越少，选用合理的行为，味儿更加鲜美。

仔姜兔

主料

兔肉块1斤 生姜丝1个

老姜丝1个 泡姜丝2个

泡椒圈20个 小米椒圈20个

二荆条圈10个 郫县豆瓣2汤勺

蒜末10瓣 花椒20颗

八角、山奈各三颗 豆粉1汤勺

盐2汤勺 鸡精1汤勺

料酒1锅铲

仔姜兔的做法步骤

1.?兔子洗净后用料酒、豆粉、盐腌制20分钟.

2.?热三分之一锅油，把兔子到下锅热一分钟后捞起.

3.?下2汤勺郫县豆瓣、八角、山奈、花椒20颗、蒜末10颗、生姜丝1个、泡姜丝2个、老姜丝1个、泡椒圈20个、小米椒一半（十个）小火炒15分钟.

4.?下兔子翻炒上色后倒入一碗水、下二荆条圈10个，小米椒一半（10个），煮开一分钟后盛出.

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。

子姜兔正宗做法：

1、兔子加入葱、姜、料酒、盐腌制二十分钟左右，腌好后去掉碗中的葱姜。

2、锅烧热水，兔肉沸水下锅（不容易破皮，可以锁住鲜味）；再加入葱、姜、料酒去腥，先用大火煮开几分钟后，转小火煮大概二十分钟。

3、兔肉煮熟后变为白色，可以把筷子插进大腿部分看看有没有血水，没有血水冒出来基本就煮好了。

4、捞出晾凉以后，改刀成一字条，注意不要切得太大，否则不容易入味。

5、青红小米椒切成圈，仔姜切成细丝，加入盐、鸡精、辣鲜露、少许白糖，再倒入高汤调和味道；白醋少许，突出微微的酸，加入泡野山椒（没有泡椒的用家里的泡菜水也可以）；最后要淋入藤椒油，增加麻香味。

6、将调好的汤汁淋在切好的兔肉上，撒点青花椒，增香的同时也起到点缀的作用。

兔肉的经典做法：

1、自贡名菜—冷吃兔。

2、乡村—小炒兔肉。

3、尖椒烧兔肉。

4、红烧兔肉。

5、苦瓜炒兔肉。

6、粉蒸兔肉。

7、爆炒兔肉。

8、干锅兔肉。

9、麻辣兔肉。

10、香辣兔肉。

青椒仔姜兔是一道家常菜肴，以下是简单的做法：

所需食材：

- 兔肉：约500克

- 青椒：2个

- 姜：一块（约20克）

- 大葱：半根

- 料酒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 色拉油：适量

制作步骤：

1. 兔肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制大约20分钟。

2. 青椒洗净，去蒂和籽，切成菱形块。

3. 姜去皮切成末，大葱切成小段备用。

4. 热锅加油，放入兔肉煸炒至微**。

5. 倒入豆瓣酱，随后加入青椒和姜末翻炒。

6. 加水煮沸，盖上锅盖转小火焖煮约30分钟，至兔肉变软。

7. 加入糖、盐和生抽调味，勾芡即可。

青椒仔姜兔口感清爽香辣，不过因人而异，如果觉得太辣或不够辣，可以根据个人口味来调整。

仔姜兔的做法如下：

用料：兔丁500g、尖青椒7个、小米辣椒8个、仔姜1芽、蒜3办、老姜2小块、洋葱一小半、干辣椒3个、生抽5勺、盐2勺、花椒粒20粒、泡小米椒5个。

步骤：

1、准备好食材。

2、兔肉洗净后滤干水份，加入少许料酒、生抽、淀粉、盐和花椒粒，几片姜蒜腌制10-20分钟。

3、姜蒜切片，洋葱、辣椒切丁，仔姜切丝。

4、锅入加油，先放入泡小米椒、花椒、姜蒜，加入少许干辣椒，在放入兔丁。炒一会儿就加入少许豆瓣酱、生抽调色。

5、快熟了就加入双椒、洋葱丁、仔姜一起炒匀。

6、加入适量盐、鸡精、味精，兔丁熟透后就可以出锅了。

7、出锅啦。

做法如下：

准备食材：兔肉2斤左右。

辅料：生姜5克、蒜5克、二荆条鲜椒80克、仔姜150克、小米辣10克、青花椒少许、生粉适量。

调料：豆瓣酱10克、鸡精3克、味精3克、胡椒粉6克、白糖3克、生抽4克、料酒5克。

1、兔肉处理干净，特别是肚内的膜和油脂要清理干净，这些腥味比较大，然后斩成1厘米左右小块。

2、把剁好的兔肉放入盆中，加入食盐、料酒、胡椒粉搅拌上劲，最后加入生粉搅拌均匀，最后加入少许食油。

3、起锅烧油，油温六成热放入腌制好的兔肉，小火慢炸，等兔肉定型后再用锅铲划开，炸至七成熟倒出沥油备用。

4、锅中留底油，放入少许菜籽油、猪油烧热，放入花椒、姜蒜末、小半小米辣、豆瓣酱爆香，再放入兔肉、小半的仔姜翻炒均匀，加入少许水，加入剩余调料。

5、烧三分钟后加入剩余小米辣、仔姜、二荆条鲜椒翻炒。

6、最后大火翻炒，收浓汤汁，一道美味的仔姜兔就做好了。

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