by 成波之路

百吃不厌的鸡翅配上柠蜜的味道，酸酸甜甜，开胃又好吃！

鸡翅及腌料

酱汁材料

做法：

1、把柠檬表面的蜡质洗净，刨出表面黄色的柠檬皮屑备用，小心不要刨出白色的部份。

2、鸡翅洗净放入锅中，加常温水至盖面，以中小火加热至水接近滚起来的状态。

3、隔走热水后以冷水冲鸡翅至降温，隔水再印干鸡翅。

4、鸡翅加入柠檬皮屑、绍兴酒、糖和盐拌匀后再加入粟粉拌匀，包好，腌2小时以上。

5、鸡翅腌好后，煮食前拌入1茶匙生油。以中大火烧热锅子，加少许油，油热后放入鸡翅每面煎1 – 2分钟至表面金黄色，加入1汤匙清水后盖住，转到小火煮2分钟，打开盖把鸡翅翻面后再加入1汤匙清水，再盖住多煮2分钟，开盖煮至鸡翅干身熟透即可盛起备用。

6、抹干净锅子，以小火煮溶无盐牛油后，加入蜜糖、柠檬汁和豉油拌匀。

7、把酱汁煮至滚起后下鸡翅和柠檬皮屑（可预留一点柠檬皮屑作装饰用），让鸡翅都沾上酱汁，多煮约2分钟即成。

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