一、准备工作:

1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块

2.五花肉解冻后切丁，大蒜切片

3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟

二、打卤煮面:

4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡

5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀

6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)

7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃

烹饪技巧

1、对于肉丁焯水这个环节纯属个人习惯偏好，每次看到肉丁煮出的那些浮沫，就觉得不焯水心里不安心;

2、针对步骤8里面的放醋环节，主要是针对铥先生这个山西人的口味洗好，不喜欢吃醋的可以省略掉。如果喜欢放醋的话还是尽量这个时候放，煮一下比直接放醋到碗里的酸味要柔和些。卤的做法，自制豇豆角青椒卤怎么做好吃，自

主料豇豆120克 辅料油适量盐适量青椒半个葱花适量味素少许十三香少许淀粉少许水少许酱油少许

步骤

自制豇豆角青椒卤的做法步骤11.把豇豆角洗净

自制豇豆角青椒卤的做法步骤22.把豆角切碎

自制豇豆角青椒卤的做法步骤33.青椒洗净切碎

自制豇豆角青椒卤的做法步骤44.葱花切好

自制豇豆角青椒卤的做法步骤55.锅里加适量的油烧热

自制豇豆角青椒卤的做法步骤66.放入十三香和葱花

自制豇豆角青椒卤的做法步骤77.加少许酱油

自制豇豆角青椒卤的做法步骤88.放入切好的豆角煸炒

自制豇豆角青椒卤的做法步骤99.放入青椒碎

自制豇豆角青椒卤的做法步骤1010.加适量的水

自制豇豆角青椒卤的做法步骤1111.加适量的盐小火烧开

自制豇豆角青椒卤的做法步骤1212.取少许淀粉放入碗里

自制豇豆角青椒卤的做法步骤1313.加少许水溶解，

自制豇豆角青椒卤的做法步骤1414.等锅开的时候把溶解的淀粉倒入锅里加少许味素翻拌均匀即可出锅

长豆角五花肉卤子是一道美味的传统中国菜肴。以下是一个简单的长豆角五花肉卤子的做法：

材料：

- 500克五花肉

- 250克长豆角

- 2颗葱，切段

- 3块姜，切片

- 2勺料酒

- 2勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺糖

- 适量清水

- 适量食用油

做法：

1. 将五花肉切成块状，长豆角修整一下尾部，洗净备用。

2. 热锅加入适量油，放入五花肉块煎至两面金黄。

3. 把煎好的五花肉块捞出，锅中留少许底油，放入葱段和姜片略炒出香味。

4. 加入料酒，炒匀后放入一些清水（约能淹过五花肉）。

5. 放入五花肉块，加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。

6. 加入适量水，大火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖30分钟。

7. 加入长豆角，再次盖上锅盖慢炖20分钟至豆角变软烂入味即可。

8. 最后根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

9. 关火后稍微焖一会儿，让肉块和豆角充分吸收汤汁的味道。

10. 将卤好的长豆角五花肉捞出，装盘即可享用。

这样，一道美味的长豆角五花肉卤子就做好了。你也可以根据个人口味喜好进行调整，例如加入香料或其他蔬菜来增加风味。祝您做菜成功，享用美食！

面条必须配以美味的卤汁才好吃。给大家分享一个好吃的腌长豆角的方法。

食品

400克豆子

200克西红柿

1瓣大蒜。

一点葱

1勺盐

味精半勺

1勺酱油

方法/步骤

选豆子，洗干净。

将豆子切成几乎均匀的小块。

西红柿洗净，切成小块。

将蒜瓣切碎备用。

锅内放油烧热，葱花蒜爆香，倒入西红柿炒红油，倒入豆角翻炒一分钟，加盐、味精翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖两分钟，关火出锅。

小贴士:因为是卤面，可以加点水。

最好吃的做法：

第一步：豆角切丁，肉沫（加入料酒，生抽，淀粉搅拌均匀）备用



第二步：起锅烧油，肉沫放入锅中小火煸炒并炒散，放入老抽，耗油，炒至断生！盛出备用！



第三步：另起锅烧油，葱花、蒜沫、小米辣爆香，然后到入豆角丁翻炒，炒至断生，然后放入盐，鸡精，白糖，继续翻炒。然后到入炒好的肉沫。翻炒均匀，然后淋入水淀粉！大火收汁，炒匀就可以了呀！好吃的豆角肉卤就做好了。

今天给大家分享腌肉卤面的做法窍门

食材：细面条500克，五花肉200克，豆角一小撮，葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、耗油、鸡精、盐适量。

做法：

1.将面条放到蒸屉里大火蒸20分钟左右。与此同时，我们将豆角洗净摘好切成段，葱切段，姜切成片，五花肉切成肉片。

2.将切好的五花肉放入盆里，加上老抽、生抽、耗油、盐、葱段、姜片以及料酒腌制15分钟左右，让五花肉更入味。

3.锅中热油，油热后加入花椒、八角、葱花爆香，加入肉片翻炒，翻炒片刻，肉片开始变色时放入切好的豆角继续翻炒，加入生抽、老抽、耗油、少许盐、鸡精调味，添点水，盖上锅盖焖一会。

4.将炒好的卤子倒在蒸好的面条上，并充分搅拌均匀后继续上蒸屉蒸10分钟左右即可出锅装盘。一份美味又营养的路面就制作完成啦。

所需材料：鲜面条300克、豆角250克、猪肉50克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、老抽酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

2.把豆角切成丝，猪肉切成末。

3.锅内加入油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入豆角丝翻炒，将豆角丝炒至颜色变深绿。

5.下入肉丝一起翻炒均匀，淋入老抽和生抽，料酒，加入半碗水，再加入盐，烧开，煮4-5分钟，将豆角煮熟透，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出待用，这样豆角肉丝卤就做好了。



6.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把面条捞出。



7.把面条捞出后，放到冷水中过凉，使面条凉透，这样面条吃着劲道爽滑，煮熟后的面条，过凉水，一是降温，更加筋道，二是去除面条的黏性，口感更清爽。



8.把面条捞出，沥净水分，放在盘内，浇入适量的豆角卤，吃时拌一下即可，一碗凉爽开胃，卤香浓郁的豆角肉丝打卤面就做好了。

前几天有粉丝问我，说在饭店有一道菜叫“大碗长豆角”，有很多人不知道是这么做的，今天我就来给大家分享一下这道菜的做法，其实也非常的简单，就是有几个需要注意的地方，大家一定要注意，首先就是豆角的选择，一定要选那种比较嫩的，不能用空心的的长豆角，那样就会影响这道菜的口感，还有一个比较重要的就是烹饪的流程，下面一起来看看这道菜是这么做的吧。

做法：1、长豆角清洗干净，去掉两头，然后改刀切成长段

2、然后准备一点前腿肉切片，小米椒增加辣味

3、净锅加油烧制5成热，放入长豆角，在锅中炸至表面有微微皱皮，颜色变成翠绿色即可漏出沥油（炸长豆角是一步非常关键的事情，如果豆角炸轻了吃的时候口感偏硬，如果炸老了炒出来口感变老，色泽难看）

4、锅中留少许油，放入前腿肉炒香炒出油，然后加入少许拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少许酱油上色，（不管是做任何菜只要锅中的油温过高，都不能放酱油，不然酱油不但上不颜色，好会被高油温烧糊）所以放酱油的时候一定要降低锅中的温度，这一点要熟记

5、然后放入之前炸好的长豆角，在锅中快速翻炒几下

6、最后调味，加入少许蚝油，生抽，蒸鱼豉油，再次翻炒均匀即可出锅装盘，这道菜不能在锅中炒的时间太久，刚好全部变软即可装入碗中

小提示：其实之前有很多人都问我，家里炒菜不会油炸，也有说炸过东西的油应该怎么办，其实大家都不用担心这个问题，如果要说油炸饭店是最多的，很多菜都会用有炸，一般在饭店炸过的东西都做成红油了

做面条的时候经常会做一些配菜，也就是卤子，如果只有清水煮面的话，面条吃起来太单调无味，所以卤子是煮面条是常做的搭配小菜，卤子的做法多种多样，很多种蔬菜都可以做成卤子，吃起来味道也不一样。那么，吃面条做什么卤子好吃呢?

吃面条做什么卤子好吃

一、猪肉土豆卤

用料：猪肉、土豆、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒根据自己口味加入

1、猪肉、土豆切成小丁，香菜切碎，葱姜蒜切末。

2、锅热油下葱姜蒜爆锅炒香，倒入猪肉丁炒变色加少许料酒。

3、加土豆丁炒，放豆瓣酱翻炒，再加点酱油、盐翻炒一会，添水没过食材，烧开后放上香菜。

4、水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里，汤汁浓稠。

二、豆角卤

材料：细干面条、豆角、豆芽、蒜薹、芹菜、五花肉。

做法：1.首先将新鲜的肉清洗干净以后，切成细条放入到碗中，加入适量的老抽、五香粉、葱段、料酒腌制10分钟。

2.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将干面条放入到锅内煮开。

3.另外一个锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉条放入到锅内炒制变色，然后将豆芽、豆角、芹菜等放入到锅内炒熟。

4.加入适量的醋、盐、番茄酱炒香以后，加入适量的温水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5.将煮好的面条放入到碗中，搅拌散开。

6.将煮好的菜和菜汁洒在面条上，撒好的面条需要搅拌均匀。

7.拌好的面条放入到锅内蒸5分钟左右，取出后就可以食用了。

女性怀孕能不能吃米线呢

1、米线的主要成分是大米，孕妇适当吃点米线可以补充身体的营养。但是现在市面上的米线为了增添口感，添加了大量的膨化剂，所以市面上的米线不能多吃。

2、如果是自己做的米线，那么就没有那么多禁忌了。自己做的米线基本上是不含任何添加剂的，是纯天然食品，孕妇吃了还能有利于胎儿的健康成长。

3、由于孕妇的饮食需要保持清淡，所以吃米线的过程中尽量少添加味精以及酱油等调味料，适当添加香油和盐就可以了，想要增添香味可以适当加葱或者香菜等。

大米中的淀粉含量很丰富，被人们吃进肚子以后会转化成葡萄糖储存在体内，为人们提供能量。女性怀孕时的主食是米饭，米饭的成分是大米，所以尽量以主食为主。

自己家里制作米线，孕妇妈妈们肯定会放很多食材，但是食材的选择也需要注意，很多食物是相生相克的，只要避免这样的食物混合就不会给身体和胎儿带来麻烦。

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