绿扁豆的家常做法包括先将扁豆浸泡数小时，然后放入锅中煮熟。可以加入葱姜蒜炒香，再加入适量的水和调味料，炖煮至软烂即可。也可以用绿扁豆做成凉拌菜，加入调味料和蔬菜拌匀即可食用。

炒山扁豆的家常做法首先要将山扁豆洗净切段，然后放入锅中翻炒至变软。可以加入蒜片、红辣椒和盐等调味料，炒至香脆即可出锅。也可以加入肉丝或其他蔬菜一起炒制，口感更加丰富。

扁豆 400克，西红柿 一个，蒜 两瓣，盐 少许，生抽 少许，老抽 少许，味精 少许

做法 ：

1、将扁豆洗净切丝

2、将西红柿切成小块，蒜切片备用。

3、点火锅内放油，待油热后放入蒜片煸炒，放入扁豆炒一小会，加入盐，生抽，老抽，加少许水后加锅盖焖3至5分钟。

4、加入切好的西红柿块，如果锅内汤汁收浓，就再加入清水少许，使扁豆和西红柿处于焖煮状态。

5、最后起锅时加入味精少许。

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