我平时比较喜欢吃鸭肉，在外面因为工作比较忙，每天都是随便吃一点，过年回家就要好好享受一下家里的美食，所以过年回去酸笋啤酒鸭对我来说是必不可少的美食，酸笋啤酒鸭是一道非常下饭的菜，它的做法也不是很复杂，喜欢酸辣的朋友可以试一下

用料

嫩鸭 一半边

酸笋 半斤

啤酒 半瓶

草果 2粒到3粒

桂皮，香叶，干辣椒，姜，蒜 适量

1.蒜子剥皮，姜切片备用

2.酸笋洗净切好备用

3.起油锅，放少许油，待油温升高后锅里放油把所有的

料放下去炒香（草果 桂皮 香叶 蒜 姜 干辣椒）再把鸭肉放下去炒干一些

炒至水干，能闻到香味后放入少许酱油爆炒装盘待用

4.炒锅洗净放适量油，油烧热后放入姜蒜爆香，再放酸笋炒

5.酸笋炒香后放入先前爆香的鸭肉一起炒

6.放入啤酒没过鸭肉，待开后改小伙焖10-15分钟

7.水差不多收干后放少许辣椒粉和剁椒，小焖两三分钟后放入小徐盐就可以出锅了

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