之前用小米粥做了轻易就爱上了，10分钟小米糕！，今天又来一款紫薯米糕，做法差不多，直接用米粥做，无油无糖，细腻软糯，宝宝抓握很方便。没什么技术含量，也不需要特殊的工具，很是方便呢。

如果宝宝不爱吃粥，那它很合适你；如果你想把粥带出门，它也很合适你；带着宝宝去郊游，想带点主食类的小点心，它最合适啦！老少皆宜的软糯米糕。

食材：大米 15克，小米 15克，紫薯80克，淀粉 8克

烹制方法：煮

参考月龄：12M

所需时间：20分钟

1. 食材准备好。

2. 大米和小米提前泡半小时。

3. 加入3倍米量的水，大火煮开后转小火，熬煮20分钟。

4. 看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~

5. 煮粥期间将紫薯切丁，加点水打成紫薯泥汁。（这里我没有蒸，直接将紫薯打成了紫薯泥，反正后面还要煮。）

6. 粥熬煮软烂后，加入紫薯，继续小火，一边煮一边搅拌，再煮个5-10分钟，煮到下面图片这种程度就可以了，可以滴落但不是成一条线滴落。

7. 盛出来，放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了，冷却后凝固起来，拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。

8. 将淀粉加2勺水调成水淀粉。

9. 加入粥里，搅拌均匀。碗中擦油，倒入，上锅蒸，水开后转中小火10分钟即可。

10. 晾凉后切，切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。偷懒的结果就是不平整，不平整啊越来越不平整。

11. 带着点淡淡甜味，还能吃到小米的颗粒。

小贴士：做米糕的方式有很多，比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在“查询菜谱”里搜索：米糕，都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕，这种方式是没有技术含量，也不需要特殊工具，所有人都可以~~~

每日一答

Q: "我们家基本只吃粮食类主食，会发生蛋白质缺乏吗？“

A: 现在很多主食是以粮食为主要原料，比如：阳春面，拉面，烙饼等。其中营养素绝大来自面粉。吃了这些食物，如果就不吃其他菜了，没有肉、蛋、蔬菜。短期内这样的吃法不会造成营养不良，但由于面粉中蛋白质质量较低，对孩子而言，经常以这类食物为正餐，不利于生长发育。

额，白米饭营养还不如白面粉。

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