在绩溪，每逢婚嫁或者去长辈亲戚家拜年，一定是要吃上一碗浇头面的。

浇就是豆腐干笋干炒肉丝，面是阳春面。

一碗阳春面，搭配上浇头，生生地化素净为华丽，变简约为繁琐。

淡酱色的汤清澈见底，面条洁白精细，几颗葱花碧绿，真是绝美的搭配。

加上香气袅袅的浇头，不知不觉中便让你感受到绩溪小吃的精、雅、细、巧。

沉睡的味觉被轻轻唤醒，嗯，是自然的味道。

作为正月里的早饭，绝对能唤醒你所有的精神气。

用料

面-适量 ； 香菇-3朵 ； 笋干-7-8根 ； 豆腐干- 3片 ； 五花肉-100克 ； 青椒- 3个 ； 生抽- 适量 ； 料酒- 适量 ； 盐- 适量 ； 白胡椒粉- 适量 ； 小葱- 2根

绩溪-浇头面的做法

其实在安徽很多地方都是会做浇头面的，每到过年的时候，我爸就会炒两大盘的浇头，有客人来的时候，就下面条，五六分钟就能出锅一碗热腾腾的浇头面。

浇头面在我的记忆里，一直是我吃不腻的一样美食，一回到家乡就想来这么一碗，它的口感是清新爽口的，没有北方粗面的那种油腻厚重感，脸大的碗，我可以吃满满一碗浇头面。

快过年了，很快就要回去了，你们家乡有什么特别记忆深刻的美食么？

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