驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

主料:糯米粉200克水200克

辅料:黄豆粉适量红枣馅适量

驴打滚的做法

1.材料：糯米粉200g 温水200g 黄豆粉适量 枣泥馅适量

步骤：

先炒黄豆粉，将生黄粉放入锅中，小火翻炒

炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛出

将糯米粉放入盆里，加温水，边搅拌边倒水，和成团

2.用一个平底盘，用刷一层薄油

把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟

把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上

用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉

在面上铺上一层枣泥馅

由下往上卷起来，用刀切成均匀的段

3.

枣泥馅的做法：

去核红枣，然后加水煮至枣软烂。

将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。

然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！

放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！

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