丝瓜鸡蛋炒法步骤：

材料： 丝瓜2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末

做法：

1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水。

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了，好吃的丝瓜鸡蛋就做好了。

丝爪炒鸡蛋的做法步骤如下：

1、材料：丝瓜鸡蛋、油、盐、料酒、葱花各适量。

2、做法：将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

食材: 丝瓜、鸡蛋、西红柿、大蒜、食盐

做法:

1、丝瓜削皮，然后清洗干净，并改刀成小块状。将切好的丝瓜放入到一个小碗中，加入两勺的食盐，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟左右。等到丝瓜中多余的水分被腌制出以后，用清水过滤一遍沥干备用。

2、起锅烧油，等到油温7成热的时候，将丝瓜倒入大火煸炒，直到丝瓜变软就可以控油捞出备用。

3、准备一个小碗，往碗中打入两个鸡蛋，用筷子将其搅打至起泡沫。再次起锅烧油，等到油温冒烟的时候，将鸡蛋倒入锅中进行煎炸，等到鸡蛋被煎好以后捞出备用。锅中留少许的油，烧热以后放入大蒜进行爆香，把炒好的丝瓜和鸡蛋同时倒入锅中，用小火煸炒两分钟，再加入一小勺的食盐进行调味，就可以出锅了。

丝瓜2根

鸡蛋3个

调料

食盐

5克

水

适量

植物油

适量

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料集合图：

1.锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了

2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下

3.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒

5.大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了

前言

丝瓜可以说是大家生活中比较常见的一种蔬菜，不论是用来烧汤还是用来炒着吃，其味道都是不错的。而且丝瓜的营养丰富，功效也很多，总之吃丝瓜是一个不错的选择。丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分―――皂甙。

秋天女性多吃丝瓜对身体很有好处。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。

材料

主料：丝瓜100g、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、料酒适量

丝瓜炒鸡蛋

1

丝瓜去皮切滚刀块；

2

起锅热油，把蛋液倒入锅里，煎至两面金黄；

3

虾皮洗净，放入锅里稍微翻炒；

4

切好的丝瓜倒入锅里一同翻炒；

5

倒入少许的糯米酒；

6

加入少许的清水，盖上盖子焖煮2分钟；

7

尝试一下，再决定是否调味。

小贴士

新鲜丝瓜要煮之前可泡下水，比较好削皮，而且最好是切完就煮以免氧化发黑。

丝瓜炒蛋?

食材：丝瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣

做法：

1、丝瓜去皮切块放入少许盐（防止氧化变黑）抓拌均匀腌制10分钟，鸡蛋炒熟备用

2、锅中热油放入蒜末小米辣爆香，放入丝瓜炒软，倒入鸡蛋翻炒，加入少许盐、鸡精、半勺耗油翻炒均匀即可

丝瓜炒鸡蛋炒得好吃的秘诀是要加蒜片，这样子可以增加香气，吃起来不寡淡。此外可以加红辣椒，主要起到提色效果。具体制作方法如下：

主料：丝瓜2个、鸡蛋2个、蒜1瓣、红圆椒1个。

辅料：玉米油40克、盐1小勺、酱油1大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、丝瓜和红色的圆椒切块，蒜切片。

3、鸡蛋打散后加入半小勺盐搅拌均匀。

4、炒锅置旺火上放入30克玉米油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

5、留下锅里的底油并再加入10克油，放入蒜片爆香。

6、倒入丝瓜块翻炒片刻。

7、再加入半小勺盐继续翻炒。

8、炒至丝瓜微软后倒入红圆椒。

9、翻炒均匀后加入1大勺酱油，并翻炒均匀。

10、再倒入炒好备用的鸡蛋，加入少许清水煮1分钟即可装盘。

11、一盘清甜可口的丝瓜炒蛋就做好了！

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