今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酸缸豆的做法,以下观点希望能帮助到您。

答酸豇豆的腌制方法

1、买嫩豇豆，洗净，晾干。

2、在坛子里倒入凉开水山兆，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。

3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3、4天就好了。注：要泡熟后才能食用第一步：怎样选逗咐租料？主料：豇豆（就是那种又细又长的绿色的长豆)。

提示：选料很关键，要选择嫩嫩的，不能老得都可以拨出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了！

辅料：剁红辣椒（提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜（这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少！（主料、辅料就这么简单)

制作方法：

1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短（可依据个人喜好，不过太长太短都不美观)

2、洗净辣椒（里面的辣椒籽可保留，简乱辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可；辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)

3、拨蒜，剁成蒜泥 ；（巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。

4、最后把这三样放入一个坛子（盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。第一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。

答主料：长豇蚂棚指豆 1000克

辅料：盐1大勺、冰糖40克、姜5片、闷配八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒6060ml左右、野山椒80克

准备过程：

1.足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入所有辅料（野山椒除外），大火烧至水滚开沸腾几分钟后，关火晾凉。

2.长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。

3.完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来

腌制步骤：

1、（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将切好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中

2、加入4-5片姜片，再加入冰糖40g

3、之后将完全冷和闹却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里，在最后加入60ml左右的白酒

4、密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用

注意：

1、豇豆的选择要选细嫩的发青的那种，最好不要选择有豆仁的发白的，发白的豇豆已经偏老，做出来的酸豇豆不脆韧，口感欠缺。

2、关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感。

3、烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用

答1.食材:豇豆2000g、盐、蒜1根、姜1根、酱料要求:胡萝卜、大葱(最好吃的一半)或小葱3根、香菜3根、芹菜叶、宽激茄葱、香叶3片、八角2个、桂皮一小块、生抽半瓶、食用油一小碗。

2.豇豆洗净晾干，切成段，放一层豇豆和一层盐，腌制。

3.腌制慎察24小时后会有一些水出来，水就被倒掉了。

4.准备好酱料的配料，洗净晾干。(炒的时候不能有水分，会溅出来，很危险)

5.将一小碗铅樱油倒入锅中。

6、油温五成热，放入葱、胡萝卜、小葱、香菜、芹菜叶、八角、香精、桂皮、白芷。

7.煎至表层微黄，关火，捞出扔掉。

8.加入半瓶酱油，加糖，将酱烧开，关火晾凉。

9.姜蒜切片，放入豇豆中拌匀。

10.将豇豆放入瓶中，倒入酱料，在室温下腌制半个月再食用。

答1.豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水扮哗分；

2.鲜姜切片，准备蒜饥烂瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；

3.在泡菜坛子里放一罐凉开水。冷却后倒入豇豆、蒜瓣、鲜姜片、花椒、干红辣椒、白醋，用干净的筷子轻轻搅拌；

4.将碗盖在泡菜坛口，倒入开水，不仅杀菌，还能起到防水密封的作用；

5、5天后，打开坛盖，一股清香的酸斑就出来了；取适量酸豇豆做一个酸豆炒肉末！

1.豇豆去头去尾，清洗干净，晾干备厅肢行用。

2.准备一个可以密封的容器，可以是玻璃瓶，也可以是带盖的塑料瓶。清洁并干燥以备后用。

3.准备开水，烧开，放凉，加入适量的盐，水是咸的。加入少许胡椒粉和少许八角。

4.将整个干豇豆浸泡在准备好的盐水中，盐水需溢出豇豆。

5.封口后，放在阴凉处，等几天，豇豆就会由绿色变成灰绿色，就可以拿出来吃了。如果不够酸，大概是调料的比例问题。

答主料豆角400克剁椒20克盐1勺 辅料玻璃瓶1克保鲜膜1张蒜头2个

步骤

制作酸豇豆的做法步骤11.准备一个无水无油玻璃瓶，如果是装酱的瓶，先用凉水冲洗，再用洗洁精洗净，在用开水煮一会即可

制作酸豇豆的做法步骤22.豆角洗净去两头

制作酸豇豆的做法步骤33.准备好剁椒，蒜切末或片

制作酸豇豆的做法步骤44.豆角切成小丁，用盐腌制30分钟

制正前作酸豇豆的做法步骤55.准备一个手膜手套

制作酸豇豆的做法让清腊步骤66.挤出腌制后的水份

制作酸豇豆的做法步骤77.加入坦滑蒜末.剁椒，拌均

制作酸豇豆的做法步骤88.装瓶。边装边压实，每次压严实后再装下一次

制作酸豇豆的做法步骤99.盖上保鲜膜，再盖好瓶盖

无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完酸缸豆的做法——酸豇豆角的腌制方法，窝牛号相信你明白很多要点。

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