昨晚上下了好大的雨,哪里都不能去,家里也没什么菜了,小伙儿翻翻冰箱,看到了昨天老娘趁没下雨的时候割回来的韭菜,还摘了一个茄子,本打算吵着吃,后来想想还是做了家人都喜欢吃的茄盒,就是麻烦了点。
这种韭菜是本地韭菜,自家田里长的,比外面卖的那种大叶子的韭菜要好吃,韭菜味儿更弄,下面条,烧汤,炒着都很好吃。
下面跟您分享这道炸素茄盒的做法!
用料:茄子、韭菜、盐、油、面粉。
做法:面粉加水,调成稠一点的面糊。
茄子洗净,去皮,切成每两刀切断一次的茄夹备用。
韭菜洗净,切成末儿,放一勺盐和两勺油,拌匀。(馅儿不用调的太早,最好一调好就包,不然韭菜会出水,下锅的时候会溅油。)
把调好的素韭菜馅儿填入茄盒中。
锅内烧油,将茄盒放入面糊中,均匀的裹上面糊后,放入油锅中炸。(油温7成热的时候就可以下了)
炸到金黄酥脆的时候捞出,沥油,放上一点番茄酱蘸着吃。
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