排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?下面是我给你精心整理酱排骨的好吃做法，望你采纳。

　酱排骨的好吃做法一

　材料

　1、猪排骨半斤。

　2、草莓酱两大匙。

　3、蕃茄酱两大匙。

　4、白糖一咖啡匙。

　5、盐、鸡精适量。

　做法

　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

　酱排骨的好吃做法二

　材料

　小排骨600公克，葱2根，姜3片，青梅果酱80公克，酒4大匙，冰糖20公克，酱油4大匙，水适量

　做法

　1.葱切段备用;排骨放入沸水中汆烫以去除血水。

　2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金**，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。

　3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

　酱排骨的好吃做法三

　材料

　排骨500克、大葱5克、姜5克、白芝麻适量。

　调味料：

　A料：料酒1大勺、植物油300ML(实耗少量)。

　B料：植物油1小勺、李锦记海鲜酱1-2大勺、甜面酱1-2大勺、高汤200ML、糖1大勺、自磨辣椒粉随意、鸡精适量。

　做法

　1：排骨入冷水锅，待水烧开后关火，捞出排骨。

　2：再准备半锅清水，加入葱姜片，倒入料酒，将排骨煮熟。

　3：准备小点的锅入油烧五六成热，入煮好的排骨中小火炸成金**。将炸好的排骨捞出待用。

　4：锅入少油加入白糖，炒出糖色。

　5：依次加B料和芝麻炒匀。

　6：加入排骨翻炒，大火将汤汁收浓即可。

　小诀窍

　1.去除排骨的血质请冷水入锅，去除更加彻底。

　2.炒白糖的时候要用中小火，火大糖可容易炒糊了。

　3.煮排骨的汤可以打个菜汤或者煮面都相当不错!

　酱排骨的好吃做法四

　材料

　1，猪排骨半斤，

　2，草莓酱两大匙，

　3，蕃茄酱两大匙，

　4，白糖一咖啡匙，

　5，盐，鸡精适量

　做法

　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。

　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。

　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。

做法

1清水浸泡排骨（约800克），约2个小时。除去骨头中的血水。

2准备调料。姜两大片、八角1颗，桂皮1小段，酱油1汤匙，料酒1汤匙、盐少许。

3清洗排骨，放入容器，加水，与骨头齐平，水可以比骨头略低一点。加入调料。盐可以少加一点，出锅可以再加。

4将电饭煲调至“豆/蹄筋”档，我用的浓郁口味。

酱香排骨是一道色香味俱全的下饭菜。它的色泽好看，香味浓郁，看着都想吃。平常没胃口吃饭，过年过节，家里来客，都可以做来吃，既大方好看，味道也非常不错， 更重要的是做法很简单。

材料：

排骨、八角（半个）、姜片、葱白、蒜片

做法：

1，排骨洗干净，剁成块，放入锅里，加入姜片，烧开，焯水断生，去掉血水，捞出冲洗一下。

2，热锅下油，八角，姜片，葱白，蒜炒香，舀一大勺豆瓣酱炒一小会。

4，倒入排骨翻炒均匀，加入适量清水，少许冰糖，生抽，胡椒粉，少许老抽，蚝油，少许料酒，烧开，改小火，盖着焖煮。

5，焖煮至水分差不多收干，大火翻炒收汁即可关火。

分享要点：

一般豆瓣酱都比较咸，所以基本不用加盐了。

酱香排骨的几种做法，好吃得不要不要的

大家好，我是小胖，今天给大家分享一下“酱香排骨”的做法！

1: 准备排骨500克，剁成小块，用冷水泡3个小时，泡出血水，清洗干净备用。

2: 锅中放清水，加入料酒和姜片，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，一分钟左右，然后倒出沥干水分。

3: 起锅烧油，放入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，小米椒，香叶，桂皮，花椒，麻椒，八角，煸炒出香味，然后下入排骨，一边翻炒一边加入黄豆酱10克，甜面酱15克，生抽20克，老抽3克，蒸鱼豉油6克，料酒10克，然后加入清水，完全淹没排骨，大火烧开，小火慢炖30分钟。

4: 30分钟以后大火收汁，加入鸡精10克，翻炒均匀，出锅装盘即可。

酱香浓郁，味道好极了。

步骤1 准备食材：排骨200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙，小葱1根。

步骤2 排骨洗净。

步骤3 蒜切片。

步骤4 姜切片。

步骤5 小葱切葱花。

步骤6 首先起锅烧热水，水开放入排骨、料酒，焯水3分钟捞出备用。

步骤7 然后起锅倒油，油温6成热，放入花椒、八角，炒出香味，接着加入蒜、姜、黄豆酱、甜面酱，翻炒均匀，再倒入排骨翻炒至上色。

步骤8 接下来放入白糖、老抽、生抽，盐、鸡精，翻炒3分钟，再倒入适量清水焖煮30分钟。

步骤9 最后大火收汁，撒上葱花即可。

做法如下

1: 排骨冷水下锅加一勺盐 少许姜片，少许料酒，煮到五分熟捞出备用。

2: 准备好葱花,姜片,蒜片

3: 锅里加油， 爆香葱花 姜片 蒜片， 炒香后加入少许花椒， 大料 八角 香叶 桂皮继续翻炒。

4: 倒入5分熟的排骨，加入少许酱油，少许料酒， 少许蚝油， 翻炒均匀。

5: 加入适量开水，少许盐

6: 小火慢炖，大约煮30分钟至40分钟，最后大火收汁后即可出锅享用。

材料：

- 排骨：适量，切成小段

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 豆瓣酱：适量

- 淀粉：适量（用于勾芡）

- 植物油：适量

步骤：

1. 首先将排骨用清水漂洗干净，控水备用。2. 热锅中加入一些植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。3. 加入排骨煸炒，待排骨变色后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的酱油，白糖和适量的豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，煮开后转小火慢炖30分钟至排骨变得嫩滑入味。

6. 最后用淀粉勾芡，调整酱汁的浓稠度。

7. 关火后将炖好的排骨盛出，装盘即可。

三凤桥酱排骨具有酱香味浓郁、排骨鲜嫩多汁的特点。你可以将其作为主菜搭配米饭、面条或者蔬菜一起食用，也可以作为下酒菜和家庭聚餐的美食之一。根据个人口味，你还可以在烹饪过程中增加其他调料，调整味道。

酱香排骨是一道色香味俱全的汉族名肴。味道鲜美。排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。将葱姜挑干净，排骨裹淀粉。中火烧热油锅，转小火炸排骨，炸3-5分钟，然后转大火炸，将排骨中的油逼出。大火炸1-2分钟，将排骨捞出控油待用。将酱油、番茄酱、蜂蜜兑成调味汁。大蒜剥皮后拍松。中火烧热油锅，放一点油，至油六成热时将大蒜下入爆香。然后倒入调味汁，煮沸后放入刚才炸好的排骨，裹上酱汁后，加适量清水，小火咕嘟一会。待汤汁浓稠，即可关火起锅。

中文名 酱香排骨 英文名 Sauce and spareribs 主要食材 排骨 分 类 家常菜 口 味 香甜

目录

1 食材清单

2 做法

食材清单编辑

酱香排骨

酱香排骨

排骨花椒

植物油白糖

葱伴侣豆瓣酱生抽

老抽料酒

醋盐

大葱姜

大蒜八角

做法编辑

步骤1

排骨用清水冲洗，洗去杂质和表面血水。排骨倒入锅中，加清水没过排骨，洒入少许花椒，煮开后将排骨一块块捞出沥干备用。

步骤2

一块块地捞虽然要多费点心，但是这样捞出的排骨没有浮末和花椒。

步骤3

炒锅擦干水后倒入适量植物油，凉油加入几勺白糖，开中小火将糖炒化。为免手忙脚乱，可以加好糖后再开火，并不断搅拌。

步骤4

糖炒到冒泡并开始颜色加深时，快速加入两三勺豆瓣酱，并快速和糖炒匀。豆瓣酱的量可以自己掌控，喜欢酱味浓的可以多下一勺。

步骤5

酱炒匀后将沥干水的排骨倒入锅中翻炒。为避免酱糊掉也是要快速下入排骨并立即翻炒，炒到酱均匀包裹在排骨上即可。

步骤6

向锅中倒入清水没过排骨，加入葱姜蒜和八角，加入适量生抽和一点老抽，倒入适量料酒和少许陈醋，最后加盐调味。加盐的量自己掌控，汤汁搅匀后尝到适当的咸味即可。

步骤7

把锅里的全部内容转移到压力锅内，将排骨摆放平整些，若觉得水少可再加适量水和少许盐，水的量即将没过排骨即可。

步骤8

压力锅加盖大火煮开，上气后转中小火，半小时后关火。若喜欢吃更软烂的可以多炖煮几分钟。使用电压力锅也可以，正常炖排骨的档位即可。

酱香排骨

酱香排骨(20张)

酱香排骨

酱香排骨(11张)

待汤汁浓稠，即可关火起锅

1、猪精排切长6厘米的段，入清水中浸泡2小时，捞出入沸水中大火氽5分钟，捞出控水。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入肉排小火浸炸1分钟至表面起脆，捞出控油。

做酱排骨的食材：

- 猪排骨 500 克

- 姜片 5 片

- 大葱 1 根

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 红糖 2 汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 热锅凉油，放入姜片和大葱段煸香。

2. 放入切好的排骨煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油、红糖和适量清水调味。如果喜欢口感更重的可以多加一点酱油。

4. 将锅盖盖好，小火慢慢炖煮约 30 分钟至汤汁浓稠，时不时翻动一下排骨，以免糊底。

5. 最后加入适量盐调味，出锅即可。

温馨提示：

- 做酱排骨时最好用不粘锅，以免粘底。

- 如果时间充裕可以将排骨提前用冷水泡几个小时，这样能让排骨更鲜嫩。

- 炖煮时可以尝一下汤的味道，如果觉得太甜可以再加点酱油来中和。

酱排骨最正宗的做法如下：

主料：排骨500克。

辅料：姜片5克、小葱1根、料酒10克、老抽5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白砂糖10克、草果1个、八角3个、丁香1克、香叶2片、桂皮1块、良姜1片、白芷1片、白蔻2个、陈皮1片、水1升。

1、排骨冷水下锅，焯水去腥去血沫。

2、将锅清空后，加入排骨、料酒、老抽、生抽、盐、白砂糖和各种香料，然后加入1L水。

3、大火煮沸，转小火炖至软烂。

4、出锅装盘，酱排骨即可制作完成。

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