排骨是我们日常生活中经常吃到的肉类之一，在我家最经常的做法就是清蒸，清蒸也有很多种做法，最喜欢的就是加点豆豉进去增加风味。除了清蒸之外，还有就是拿来煲汤，排骨的肉质加上骨头煲出的汤不仅喝着香，吃着也香。今天不分享清蒸或者煲汤的排骨做法，要做就做点下饭的！

排骨用不同的做法做出的味道不同，但是都很香，这跟它有骨头连带有关系，那种骨香肉香闻着就很诱人。今天要分享的这道做法比较简单，吃着香而不腻，一咬就脱骨，入口软烂，特别下饭。我家偶尔会聚餐，人多的时候买上两斤排骨，入锅里一做，还没端上桌，客人就闻到香味，直呼太香了。上桌之后看到排骨就很有食欲，颜色红亮，味道香，吃一口肉扒一口饭，特别解馋。

这是比较家常的做法，主要是要把排骨的腥味去除，还要保留肉质的嫩感，这两个问题处理好了，那排骨怎么做都香，喜欢吃排骨的朋友不要错过了，今天这道排骨做法简单，是我吃过最香最解馋的做法之一。感兴趣的朋友就收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

2斤排骨，适量盐，两片香叶，一小段桂皮，一颗八角，适量冰糖，适量生抽，适量老抽，一根大葱，适量生姜。

【制作步骤】

1.准备两斤排骨，具体量根据家里人口来定。放入盆中，加入一勺盐，加入没过食材的清水，浸泡十几分钟，泡出里面的血水。

2.准备香叶、桂皮、八角，不喜欢桂皮的可以不加。

3.大葱切成段；生姜切成片备用。

4.碗中加入两勺生抽，适量老抽，再加少量清水，搅拌均匀备用。

5.起锅烧水把泡好的泡过放入锅中，加入适量的生姜，开大火把水烧开，水开后撇去表面的浮沫。再煮个三分钟左右。

6.时间到了之后把它捞出来，再用流动的清水冲洗掉表面的浮沫，多冲洗几遍。

7.起锅倒油，再下入冰糖，开中火，炒出焦糖色，不要炒焦了不然吃着发苦。

8.倒入排骨，翻炒均匀。再把大葱、香叶、生姜、桂皮、八角加进去，翻炒几下炒出香味。最后把前面调好的酱汁水倒进去，翻炒均匀。

9.倒入没过食材的开水，盖上盖子，开大火煮15分钟，然后转中火炖30分钟。

10.期间看到水量减少之后打开盖子，把里面的香料捡出来。再调入适量的盐，盖上盖子继续炖煮。

11.看到水分更少了就打开盖子，开大火开始收汁。收到图片这个程度就可以了，关掉火盛出来。

小贴士：

1.炒糖色的时候火候不要太大，不然容易炒焦，炒到颜色微微发黄就可以了。

2.香料要捡出来，不然时间久了会发苦。

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