今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊黄金霸鱼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀

2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右脊唤

3土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱

4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅

5 放入鲅鱼煎一下旅野兆

6 在倒入料酒白糖醋 酱油 老抽八角花椒粉东北大酱炒香

7 倒入适量的水

8 再放入土豆块

9 这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的

10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅拆租了

11 撒上香菜即可

1.鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右

2.土豆去皮洗净切块

3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝

4.将鲅鱼身上撒些干面粉

5.热油锅，放入鲅鱼煎

6.翻面，煎至两面金黄

7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

8.倒入适量花椒粉

9.放入适量料酒

10.倒入适量酱油炒匀

11.放入适量白糖炒匀

12.淋入适量醋

13.放入少许老抽调色

14.倒入适量清水

15.放入土豆块

16.盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟

17.待汤汁收的时放入适量盐炒匀

18.最后放入鸡精即可

答今天推荐的黄金鲅吃法是红烧和香烤，做法简单，入口后唇齿留香、回味无穷，丝毫不输于鲜美的鲅鱼。

黄金鲅的处理方法——

黄金鲅的处理方法和鲅鱼基本上没什么不同，无非就是开膛破肚，清除内脏和鱼鳃等等，再把鱼身冲洗干净，留下足够吃的数量，剩下的全部装入袋子里冷冻保存，想吃的时候再取出来自然解冻。

一、红烧黄金鲅的做法

原料：

处理好的黄金鲅3条约700克，葱段、姜片、蒜片、淀粉、料酒、老抽、生抽、香醋、白糖、盐适量。

做法步骤：

1、将黄金鲅斜着分切成大约1.5cm厚度的鱼块，加适量盐和料酒拌匀后腌制20分钟左右，期间翻动2到3次。

2、腌好的鱼块取现来沥净腌汁，撒上适量干淀粉拌匀，让鱼段均匀的裹上一层淀粉。

3、锅里倒入适量花生油烧热，放入裹上淀粉的鱼块，煎至两面金黄后盛出历袭来待用。

4、把煎鱼块的竖慎余油倒出来，留少许底油，放入葱段、姜片和蒜片，小火爆出香味后，放入煎好的鱼块，倒入足够没过鱼块的清水。

5、依次调入老抽、生抽、料酒、香醋和白糖，大火烧开后加盐调味，转中小火焅至汤汁浓稠，关火起锅。

二、香烤黄金鲅的做法

原料：处理好的黄金鲅适量，盐适量，市售烧烤料适量（可以随意更换成你喜欢的烧烤料）。

准备工作：

处理干净的黄金鲅放在小盆里，加足量的盐腌制2到3小时，拿到有阳光且比较通风的地方，悬挂起来晾晒3天左右，晾晒到鱼身两面干爽变软就可以了（以不出油为佳）。

新鲜的海鱼腌好以后就可以拿去烤，但晾晒3天左右再烤味道更好，你会品尝到和鲜鱼完全不同的口感，唇齿留香、回味无穷，这是沿海居民总结出来的烤鱼秘诀。

晾晒好的鱼如果当天不准备烤着吃，也可以装入保鲜袋中冷冻保存，想吃烤鱼的时候再提前取出来解冻。

做法步骤：

1、将晾晒好的黄金鲅用温水冲洗干净，剪掉鱼鳍，切成鱼块（鱼块的大小随个人喜发，当然也可以整条烤制）。

2、将鱼块码放在肢纤兄铺有锡纸的烤盘中，撒上烧烤料，并在烤盘四周倒入少许清水，送入电烤箱中层，220度烤15分钟即成。

答鲅鱼块切得薄一点可以做香煎鲅鱼，外焦里嫩，入口鲜香。鲅鱼片还可以做熏鲅鱼，是年夜饭的燃蚂搜必备冷盘，各家各户各有各的味道。

红烧鲅鱼的做法

食皮历材：鲅鱼1条，八角1个，葱、姜、蒜适量、料酒1勺、盐2勺、生抽1勺、豆瓣物戚酱1勺、食用油适量

做法：

1、 鲅鱼去内脏、洗净，切块，放料酒、盐，腌制15分钟。

2、 锅中倒入适量油，下入葱、姜、蒜、八角、豆瓣酱，小火爆香。

3、 放入鲅鱼块，双面煎熟。（最好使用不粘锅，否则鱼皮会粘锅底。不要过多的翻动鱼块以免肉质散开。）

4、 倒入开水，大火烧开。（一定要用开水，凉水会有腥味。）

5、 调入生抽、盐，小火炖煮约20分钟。

6、 大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

7、 撒上葱花，颜值更高。

答红烧海鱼

材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适核察凯量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法：

1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤改唤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。没升

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

答鲅鱼家常做法如下:

材料：鲅鱼、萝卜泡菜培族、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉

做法：

1、将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、者旦盐和胡椒粉拌匀备用。

2、鲅鱼洗净，切成块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。

3、锅烧热放油，放姜片，沥干水的鲅鱼，两面稍煎硬。加少量水，放入切好的泡萝卜。

4、烧开后，放入调好的辣椒酱调料，首中扰切好的葱段，小火炖10分钟，大火收汁，放青椒红椒丝即可。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了黄金霸鱼的做法。

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