麻辣粉

食材明细：红薯粉200g 豆豉20g 花椒5g 芝麻5g 青豆20g 红辣椒1个 油适量 郫县豆瓣酱30g 味精适量

制作步骤：

1. 红薯粉200g，郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。

2. 把红薯粉用清水浸泡1小时。

3. 把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。

4. 起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。

5. 放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6. 放入青豆炒熟。

7. 加入清水烧开，小火煮5分钟。

8. 放入泡好的红薯粉烧开。

9. 盛入碗中。

10. 锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。

11. 将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。

做法二：家庭版麻辣粉

主料：粉丝(川)适量 海带适量 豆腐皮适量 生菜适量

调料：食盐少许 鸡精少许 葱少许 八角适量 花椒适量 芝麻少许 香菜适量 高汤适量 胡椒粉适量 十三香少许

做法：

1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打碎，干辣椒打碎分别用容器装好

2.锅中一勺油烧热后叫在辣椒上，做成辣椒油

3.川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟

4.食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味

5.放入刚才打好的花椒粉、辣椒油

6.上吊好的大骨汤

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