提起自己做泡菜，好多人对其望而却步，也有好多人付诸实践却以失败告终。

传统的泡菜，对于制作工艺与流程都有严格的要求，哪个小细节注意不到，就会导致失败。而且好多人缺乏饮食安全问题，对于泡制过程中出现的亚硝酸盐问题，或者不懂，或者疏忽，但最后又会给健康埋下隐患。

今天我分享给大家当天就能吃的黄瓜泡菜的制作方法，绝对零失败，也不用担心亚硝酸盐，相比于传统做法的泡菜，更健康更省时省力，口感也更好。

现在黄瓜也便宜，吃腻了拍黄瓜，做个泡菜也相当惬意，佐粥舒服，用它解油腻也是极好的，那个爽脆吖，想想就流口水了。

菜谱呈上。

材料：

黄瓜250克、生抽150克、陈醋100克、蜂蜜50克、蒜25克、花椒15克

步骤一：黄瓜洗净，擦干表面水分，斜切去两边圆头后，斜切成1.5厘米左右厚度的均匀的黄瓜片，然后放通风处晾干切面表面的水分。

步骤二：大碗中放入花椒粒，加入蜂蜜，如果喜甜，可以酌情增加蜂蜜的分量或者再添加些许白糖。

步骤三：蒜切片，放碗里，添加生抽和陈醋。

步骤四：把料汁搅拌均匀，黄瓜片晾好后，码在能密闭的容器里，倒入料汁，以能淹没黄瓜片为宜。盖上容器盖，放入0摄氏度的冰箱中冷藏，六个小时后即可食用。

小贴士：

1、选择黄瓜时，一定要选择肉厚籽少的老黄瓜；

2、切片时要尽量保证厚薄大小一致；

3、喜甜的话可以增加蜂蜜的分量或是再添加少许白糖。

欢迎关注我的头条号：静默成诗，我会时常与您分享更多美食的做法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除