大吉大利今晚吃鸡,好久没有给孩子们做鸡腿吃了!上次做鸡腿是整个腌制,炸的,有点儿费时间,炸了好久,总怕炸不透。今天做的时候,我把鸡肉都从骨头上剔了下来,再炸,果然节省了不少的时间呢!味道也出奇的好,非常的入味儿。喜欢的朋友可以一起来试试看哦!
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料大鸡腿 11个生姜 1块盐 1勺玉米淀粉 1勺料酒 2勺生抽 4勺玉米淀粉 适量鸡蛋 4个面包糠 适量油 适量做法步骤1、鸡腿解冻后清洗干净,用锋利的小刀在鸡腿的两侧划一刀,然后用刀在鸡腿的根部切一圈, 切断肉和筋,将鸡肉向下刮到底,向外扣裹紧,形成球状即可。如图
2、处理好的鸡腿加入姜片,料酒,盐,生抽,玉米淀粉抓匀。
3、放入保鲜袋中腌制半天,中途记得翻面哦!
4、准备好玉米淀粉,面包糠,鸡蛋打散备用。
5、鸡腿先均匀的裹上一层玉米淀粉,再放进蛋液中裹上一层蛋液,最后放进面包糠中均匀的裹满面包糠,用手稍微压实一下备用。
6、锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入鸡腿,大火炸至定型后,调中小火慢慢的炸。中途记得用筷子翻面儿。
7、炸至鸡腿表皮金黄酥脆,用筷子戳一下,可以很轻松的穿过鸡肉,就说明鸡腿炸好啦!
8、炸好的鸡腿放在吸油纸上吸干多余的油即可食用啦!
9、成品图
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小贴士炸鸡腿的时候,先大火炸至定型后,再调中小火慢慢的炸至金黄色。鸡腿有时间可以提前一晚上腌制,会更入味儿哦!
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