2.韭菜切成段备用。

3.鸡蛋备用。

4.葱切好备用。

5.油锅烧热加入葱和十三香爆香。

6.鸡蛋打入锅里翻炒。

7.再加入角瓜片翻炒，再加入盐翻炒。

8.然后把韭菜加入锅里翻炒俩分钟即可。

9.最后加入鸡精翻炒均匀即可。茭瓜怎么做好吃？

1、准备好所需材料，食材洗净，西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅，而深受人们喜爱，若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。

2、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起，西红柿去蒂，再把西红柿切成块。

3、西葫芦对半切开，再顶刀切成片。不要太薄，太薄烧制时容易碎，比硬币稍厚一些就可以。

4、锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

5、锅内再添加少许油，下入葱花和蒜片爆香，再下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汁。

6、下入西葫芦片，一起翻炒，将西葫芦片翻炒至稍变软。

7、下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，一盘色香味俱全的西葫芦番茄炒蛋就做好了。

角瓜又名西葫芦，又叫白瓜、窝瓜、番瓜等，角瓜能利尿清热，润肺止咳，角瓜炒鸡蛋对水肿腹胀，疮毒等有一定的辅助疗效。常常吃些角瓜有利于身体健康。就角瓜炒鸡蛋下面讲解具体做法。

工具/原料

角瓜 (1条)

鸡蛋 (2个)

盐 1小勺

花生油 2勺

蒜瓣 3瓣

方法/步骤

1角瓜洗干净，从中间切开，再切成片。

2鸡蛋打散，放盐适量备用。

3大蒜瓣用刀拍扁，去皮切碎。

4/锅里放油，油热后放鸡蛋炒熟盛起。

5锅里放油，油热后放大蒜煸香。

6/下角瓜片煸炒，放一点盐，炒熟后下鸡蛋一起翻炒。炒一会就关火起锅。

7装盘，角瓜炒鸡蛋就完成了。

注意事项

1 这道菜可以不用放味精，鸡精等。角瓜和鸡蛋本身就带有自然的鲜味。

2 大蒜在煸香后再下角瓜，炒出的菜会有蒜香味。

3 鸡蛋打散后放点点盐，炒出来的鸡蛋颜色好看。

4 角瓜很容易熟，不要在锅里煮久了。

原料：茭瓜、鸡蛋

调料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散。

2、锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出。

3、锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精。

根据情况可加少量水。

茭瓜炒虾皮

原料：茭瓜、虾皮

原料：盐、味精

制作：1、茭瓜去皮切片，虾皮漂洗干净，攒干水分。

2、锅中加少许底油，下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出。

3、锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味。

同样，可根据情况适量加水。

因为虾皮多是咸的，一般要清水泡去盐份，否则可能菜太咸。

角瓜的做法大全家常：

一、虾皮炒角瓜

用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。

做法步骤：

1、角瓜洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。

3、下入角瓜丝,转大火将其炒软。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、角瓜饼

用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。

做法步骤：

1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎。

2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。

3、下油锅煎熟就得了。

三、炸角瓜丸子

用料：角瓜、面粉

做法步骤：

1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥。

2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的水或生抽，（面糊糊不要太稀）。

3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深**就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。

四、角瓜鸡蛋饺子做法

1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。

2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。

3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。

4、包饺子。

五、角瓜炒鸡蛋

材料：角瓜1个鸡蛋3个盐料酒适量

做法：

1、将角瓜切成两半，再分别切成片。

2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒。

3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。

4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。

5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。

用料：

西葫芦1只，胡萝卜丨根，面粉半碗，鸡蛋2只，盐1匙，鲜辣粉适量

做法：

1. 准备的原料。

2. 西葫芦，胡萝卜去皮。

3. 再用刨子擦成丝。

4. 加入面粉，鸡蛋，盐，鲜辣粉。

5. 一个方向搅拌均匀。

6. 电饼铛加热，加少许的油，将西葫芦面糊用勺子挖一点整成圆形，轻轻压实。

7. 两面煎成金**就可以。

8. 西葫芦饼就做好了

1、将茭瓜清洗干净，改刀切成薄片。

2、鲜贝丁加入少许的生抽、料酒腌制一下，去腥味。

3、往鲜贝碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

4、锅里加入适量的底油，放入鸡蛋和鲜贝混合液体，翻炒均匀。

5、锅里再加入少许的底油，放入葱姜爆香。

6、放入茭瓜片翻炒均匀，可以往锅边淋少许的水，这样可以使菜保持更多的水分。

7、倒入鸡蛋和贝丁继续翻炒。

8、放入一茶匙的盐调味，倒入少许的蚝油。

9、翻炒均匀就可以啦！

角瓜的做法大全家常：

一、虾皮炒角瓜

用料：角瓜、虾皮、姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒。

做法步骤：

1、角瓜洗净后切成细丝;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用;生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花。

2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香。

3、下入角瓜丝,转大火将其炒软。

4、放入适量的剁辣椒炒匀。

5、加入适量的'盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可。

二、角瓜饼

用料：角瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花椒面、葱。

做法步骤：

1、一个角瓜、一块胡萝卜，切碎。

2、加面粉、一个鸡蛋、盐、花椒面、葱花搅拌均匀。

3、下油锅煎熟就得了。

三、炸角瓜丸子

用料：角瓜、面粉

做法步骤：

1、角瓜洗净削皮擦成丝，剁成泥。

2、加面粉、盐、胡椒粉、辣椒粉、干葱面（个人可依据自己口味喜好）搅匀，可加少许的水或生抽，（面糊糊不要太稀）。

3、油八成热放丸子，小到中火慢慢炸个五六分钟，颜色会慢慢变深，看到深**就可以了，喜欢吃辣的话还是就着辣椒酱吃。

四、角瓜鸡蛋饺子做法

1、鸡蛋加少量盐，打匀，用油滑散。

2、角瓜洗净，擦丝，略剁碎些，撒些盐，攥出汤不要。

3、把鸡蛋，角瓜丝，和在一起，加一把虾皮，十三香，精盐，酱油，鸡精各少许，和成馅。

4、包饺子。

五、角瓜炒鸡蛋

材料：角瓜1个鸡蛋3个盐料酒适量

做法：

1、将角瓜切成两半，再分别切成片。

2、将鸡蛋打散，加入适量水、料酒。

3、锅中入适量油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液凝固后盛出备用。

4、锅中入少量油，烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒。

5、待角瓜炒软后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，入盐调味即可。

角瓜炒鸡蛋的时候，少放盐用大火迅速翻炒即可。

主料：西葫芦300克、鸡蛋2个

调料：花生油10克、鸡精1克、葱花5克、花椒3克、盐3克

角瓜炒鸡蛋的做法：

①首先，角瓜洗净 切片备用。

②然后，鸡蛋搅拌后用过炒熟备用。

③锅内放适量食用油加热，放入葱花、花椒面炒香。同时加入切好的角瓜，炒至八分熟时加入炒好的鸡蛋继续翻炒。

④最后，加入适量的食用盐，待角瓜变软时加入适量的鸡精。

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