二少，好想吃爆炒田螺哦

老表:安排，走

然后我跟老表两个就去田里摸田螺，

二少，快点，这里的田螺好大颗，今晚有着落了

田螺的杀法:将田螺放在清水里，放点盐。让他完全把泥浆吐进（期间大概需要换三到四次清水），然后将洗进的田螺放进开水里浸泡，用牙签能将田螺肉全部取出时就可以进行，去除内脏的步骤了，（对了，田螺中间这个位置，是田螺的心脏，一定要把它去除掉）

把田螺杀好后，用料酒加盐水把田螺腌制20分钟左右，以保证去腥的效果

然后我们就准备佐料:需要大蒜两头，大葱两根（只要杆部），然后农家秘制泡椒，泡生姜，花椒一把就可以了

接下来就是起锅烧油，把田螺放进油里炒个8秒左右，以保证它的柔软度。

然后就是将我们的佐料放进锅中进行爆炒，（个人建议农家土灶最好，如果没有就请用猛火灶），将料炒个两分钟左右，就将田螺放进锅里，一起炒，（记住火一定要大，不然田螺炒来是棉的，而不是脆的）

大概炒个三五分钟即可。

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