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食材准备250克莲藕,30克银鱼,100克瘦肉, 葱丝、姜丝各少许
2克盐
5毫升料酒,5毫升水淀粉,生抽、食用油各适量
烹饪步骤1 洗净去皮的莲藕切成片,待用。
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2 处理好的瘦肉切片,切成丝。
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3 肉丝装入碗中,加入少许盐、料酒、水淀粉。
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4 搅拌片刻,注入少许食用油,腌制片刻。
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5 将莲藕整齐摆在蒸盘上,依次放上肉丝、银鱼,待用。
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6 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。
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7 盖上锅盖,大火蒸10分钟至熟透。
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8 掀开锅盖,将菜肴取出。
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9 热锅注油,烧至六成热。
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10 在菜肴上摆上姜丝、葱丝。
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11 浇上热油,将生抽淋在菜肴上即可。
美食常识莲藕含有淀粉、维生素B、维生素C等成分,具有强壮筋骨、滋阴养血、利尿通便等功效。
制作小贴士若喜食爽脆的口感,可将藕片切厚一些,蒸制时间也应相应的延长。
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