我又要拿出我做菜的神器——电饭锅啦!自从用上电饭锅做各种菜后,妈妈再也不用担心我吃不上菜啦,哈哈,皮一下,很开心。
言归正传,每天不知道吃啥好,猪肉价下来了不少,可并不想吃啊,菜市场里兜了一圈,买了一只鸡,请摊主帮我一剖为二,今天就想着把家里剩下的半包奥尔良腌料用用掉。
所以,就做奥尔良口味的焖鸡吧,吸取上几次电饭锅焖菜的经验,这次特意买了大葱铺底,比小葱效果好哦!
用电饭锅焖鸡,中途只用给鸡翻个身就好了,时间到了后,揭盖一看,锅底一层油,鸡的油全被逼出来啦,肉干香软嫩,味道可赞了!
好了,说到这里,是不是大家口水都要流出来了?我给上个成品图就来说做法啊!
食材:鸡半只,奥尔良腌鸡粉半包约35克,盐少许、杨梅酒3勺,大葱一根,姜片少许,花椒粒少许。
做法:
1.把鸡处理干净,我用厨房剪刀把鸡皮下的油都剪掉了不少,然后用厨房纸把鸡身上的水擦干。
2.先往鸡身上,薄薄地撒一点点盐,然后大葱用剪刀或菜刀切成葱圈,姜切成片,放在鸡身上,撒上几粒花椒,然后把杨梅酒淋在鸡身上,没有杨梅酒用白酒代替。
3.把奥尔良腌鸡料撒在鸡身上,另一面也要撒到。
4.然后放进冰箱冷藏室腌制2-3小时,再翻个面,把腌料尽量在鸡身上抹均匀,继续腌制。
5.一般是上午腌,下午来焖制。等腌得差不多了,拿出电饭锅的内胆,往里面铺上一层大葱,还有腌鸡里面的葱姜也夹出来铺在锅底。
6.铺好后,把鸡放在上面。把腌鸡的料汁全部淋在鸡身上。按下快煮键。
7.煮40分钟后,揭盖,我们可以看到,鸡已经焖得差不多了,帮它翻个面,继续盖上盖子焖,如果电饭锅已经跳到保温档,就拔一下插头,再插上后,重新按下快煮键。
8.继续焖15分钟左右,电饭锅跳回保温档。这时候鸡已经完全熟透了。焖煮的时候就好香呀,揭开盖子看一下,下面有一层油。
9.把鸡拿出来放在盘子里晾凉,旁边小碗里是锅底倒出来的葱油,这油可香可香了,是鸡皮里逼出来的油,可以用来炒蔬菜。
10.用没刷蘸取一点鸡油,刷在鸡的表皮上,这样鸡的色泽就非常油亮好看了。
11.等放凉后,斩成小块,方便食用。
奥尔良版的焖鸡就做好了,鸡皮软嫩香甜,鸡肉也非常香嫩不柴。
这个做法,真是太简单了,值得你拥有!
我是爱研究美食的辣言辣语私想家,关注我的号,一起来研究更多好吃的吧!谢谢大家的点赞和评论。
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