2.香葱洗净，肯德基的葱都是用大葱的，小葱味道好，但是有股涩味，还是建议老葱吧，一根洗干净，用手撕成长条待用。

2.春卷放在菜板上铺好，甜面酱用刷子在春卷的中间刷一层，加入葱丝，葱丝上面滴入少量的番茄酱，再将撕碎了成条的鸡腿肉或鸡胸肉放在上面，撒上少许芝麻。

3.放肉和葱的时候要放在一张春卷的上半部分，以下的部分就不要放任何东西了，把饼的下部分先卷上来放在肉的上面，再从左卷过来，最后是右，这样就卷好了，可以即食，也可以当便当带。

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O(∩_∩)O，互相帮助，共同进步！Thinks！！肯德基老北京鸡肉卷的做法

关于老北京鸡肉卷，豆妈在网上查过一些资料，据说老北京鸡肉卷实际上是肯德基首创的，从墨西哥鸡肉卷演变而来，以迎合北京人的口味；所以北京的朋友们，在北京这种鸡肉卷算是地方特色吗？

不过，甭管是不是地方特色，豆妈对于这种食物是相当喜欢的了，现在除了肯德基，许多小吃摊上也是有专门卖的；而且老北京鸡肉卷，对于我来说还是一个陪伴了我一段特别时光的美食。

儿子还很小的时候，因为要照顾他们，没有时间做饭，我可是那个老北京鸡肉卷摊上的常客，吃了不少的鸡肉卷呢……

今天豆妈分享的这款老北京鸡肉卷的做法，是根据自己吃过的鸡肉卷改良而来的。

步骤很简单，炸好鸡肉条，在饼上抹上酱，裹起各种蔬菜就可以了

口感香脆且清爽！！

如果要做早餐的话，提前备好饼，早上起来炸下鸡肉条就可以了，更加方便了~

准备食材：

鸡胸肉1块、饺子皮10张或者现成的烙饼

鸡蛋2个、面粉或者淀粉适量、面包糠适量

生姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量

胡萝卜、黄瓜、生菜、甜面酱或者黄豆酱

做法：

一、鸡胸肉洗净，切成指头粗的长条

长短随意，但是别切太细了，“胖胖的肉肉”吃起来更有感觉

切好的鸡肉条加入生姜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、鸡精各适量提前腌制2小时以上

二、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹一遍

放入热油中，中火，炸至金**

因为切的鸡肉条比较厚，所以不要开大火哦，中火或者中小火慢炸，炸透了才香

鸡肉条炸好，外层香酥到掉渣，好吃极了

孩子们都是抢着吃的节奏，豆妈想留些做鸡肉卷，完全是抢出来的一些

终于能深刻体会到，当年为啥家里一炸年货，就要先把我们都撵到厨房外面去了……

三、炸好鸡肉条，就开始做饼了；

其实豆妈是先做的饼，再炸的鸡肉条，也建议大家这样做，因为鸡肉条刚炸出来的更好吃，放冷了口感会差些哦，这也是为啥我们去买鸡肉卷的时候即便熟的鸡肉条也要回笼再炸的原因

对于做饼，自己和面的话一定要用热水哦，不想和面的，豆妈有三种方案

方案1：

取2张饺子皮叠在一起，擀成正方形或者圆形

平底锅或者电饼铛刷油，烙至一面焦黄即可

饺子皮烙的饼比较硬些，但是口感十分的香脆，包上菜之后很好吃的，个人非常喜欢

方案2：

10张饺子皮中间刷油，侧边刷油，叠起来后，一起擀薄

放入盘中上蒸笼蒸10分钟左右，取出一张张撕开即可

这样做的饼皮很软，也薄，唯一的缺点是没有外面的焦斑

方案3：

最简单了，直接买现成的烙好的烙饼，在山东这边普通超市都有卖的，也有许多专门烙饼的门店，5毛钱一张

四、解决了饼的问题，现在就是包鸡肉卷啦！

饼上刷一层甜面酱或者黄豆酱，放上生菜、黄瓜条、胡萝卜丝、鸡肉条，卷起来就可以了

爱吃大葱的还可以放上大葱丝

豆妈真的是一边做一边被瓜分，等到拍照时就剩下这四个了

简单方便还美味，有空时一定要给家人试试啊！

豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！

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老北京鸡肉卷相信很多人并不陌生，外面很多都有得卖，那么什么是老北京鸡肉卷呢？

老北京鸡肉卷是用与墨西哥鸡肉卷同样的面饼，放上经烹炸的鸡腿肉条，加上爽脆的黄瓜条、京葱段，浇上浓郁的甜面酱和汉堡酱包裹而成。这样的配料，完全与北京烤鸭的风味相同。“老北京鸡肉卷”既结合了快餐的“边走边吃”，也满足了本土消费者的口味。

在做老北京鸡肉卷的时候，首先面粉放入盆内，倒入适量开水，面粉成絮状，再加入一点点凉水，把面粉和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右，醒好的面团分成小面剂，一半面剂上刷一点油，另一半盖在上面擀成薄饼，平底锅烧热，转中火刷一点点油，放入饼胚，鸡肉切片，加入面粉和淀粉搅拌均匀炸熟，黄瓜切开，去掉内芯，切条，葱白切丝，饼铺开，放入生菜叶，葱丝，黄瓜条，鸡肉，甜面酱卷起即可。

老北京鸡肉卷

主料面粉70克 鸡腿2根

辅料黄瓜1根 胡萝卜1根 生菜1颗

调料色拉油适量 葱适量 甜面酱适量 玉米淀粉30克 水60克 蜂蜜适量

老北京鸡肉卷的做法

面饼原料：中筋粉（普通面粉）70克，玉米淀粉30克，温水60克

馅料部分：鸡腿肉2根，黄瓜丝，胡萝卜丝，甜面酱，蜂蜜，色拉油可选：京葱丝，生菜叶过程：鸡腿用料酒，生抽，生姜丝腌制两小时以上，锅中放入少量油，将鸡腿煎熟冷却备用

饼皮制作：1.面粉加入玉米淀粉，用温水合成团，盖上保鲜膜静置20分钟

2.将面团平均分成3份，用平底锅烙至熟透取出备用（烙饼时锅中不用放油）

馅料：1.将黄瓜和胡萝卜分别切丝

2.鸡腿切成大块，甜面酱加入蜂蜜，少量色拉油放入锅中蒸透搅拌均匀

3.取一块饼皮，依次排上黄瓜丝胡萝卜丝，鸡腿肉，挤上甜面酱

4.卷起用带子绑住即可

墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱，是小孩及青年人的最爱；老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味

墨西哥鸡肉卷

身在墨西哥，不得不品尝墨西哥美食鸡肉卷。它搭配合理，营养全面，一个墨西哥鸡肉卷就是一顿完美的午餐，所以非常受人们的欢迎。

中文名墨西哥鸡肉卷 主要食材鸡胸肉、地瓜粉、红椒、红萝卜、生菜丝、芦笋、面粉薄饼 辅 料 辣椒、香菜、蒜、白醋、油、盐等 调 料 酱油、蒜泥、胡椒、酒

区别

其中里面的面饼和鸡柳都是一样的，不一样的是里面放的酱；

墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱（有点酸辣味），是小孩及青年人的最爱；

老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱，符合大众口味；

两种因为里面的鸡柳是辣味腌料腌制的，所以都有点辣；

但是老北京里面有葱,略微觉得辣点,而墨西哥偏酸；

墨西哥鸡肉卷

主料：荷叶饼、鸡腿、生菜、西红柿、洋葱

辅料:沙拉酱、鸡蛋、炸鸡粉

1. 将鸡腿肉剔骨，将鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。洋葱切丝，西红柿切片，生菜洗净沥干水分备用。

2. 在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液中，均匀的裹上蛋液后蘸满炸鸡粉准备炸制。

3. 取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条，炸到金**即可捞出

4. 同时，蒸锅中倒入水，大火加热，待水开上气后，放入荷叶饼蒸半分钟。蒸好后，把饼放入不放油的平底锅中，用最小的小火烙成单面上色即可。

5. 在烙好的饼中，放上生菜，鸡肉条，洋葱丝，西红柿，挤上沙拉酱，卷好后即可食用。做法

老北京鸡肉卷

主 料: 鸡胸肉1片,地瓜粉少许,红椒1/2个,红萝卜1/4条,生菜丝少许,芦笋3根,面粉薄饼2片；

辅 料: 番茄丁50克,红辣椒末1大匙,青椒末1大匙,香菜末1大匙,蒜末1小匙,白醋1大匙,油1小匙,盐少许；

调 料: 酱油1大匙,蒜泥1小匙,胡椒盐1小匙,酒1小匙；

1.将所有辅料充分拌匀,冷藏冰凉后即为莎拉酱；

2.将鸡胸肉去骨取肉,用刀背拍松,轻轻把筋剁开,浸泡在所有调料中,冷藏一天备用；

3.将做法2的材料,紧实地沾满地瓜粉,放入180摄氏度油锅中炸约5分钟,至表面呈金**即可捞出,稍凉后切成长条状备用；

4.将红椒,红萝卜切成长条状,与生菜丝,芦笋及做法3的鸡肉条一起摆在薄饼的中间,淋上莎莎酱,卷起薄饼即完成。

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