一、经典湘菜——啤酒焖土鸡美食特征

啤酒焖土鸡、肉香汤醇、味美鲜香、营养又健康

二、经典湘菜——啤酒焖土鸡制作食材

1）主材：土鸡、啤酒

2）辅材：辣椒

3）调料：油、盐、味精、鸡精、香料(桂皮、八角、草果、波扣)香辣酱、红油、香油、姜片、葱。

三、经典湘菜——啤酒焖土鸡营养价值

1）啤酒焖土鸡中的土鸡富含：蛋白质、蛋脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、镁、钠、钾、磷、铁、碘、锌、硒、铜、锰。

2）啤酒焖土鸡中的啤酒富含：糖类、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。

四、经典湘菜——啤酒焖土鸡制作方法如下：

第一步：先将土鸡宰杀、洗净、切成大块、在沸水中焯水后捞出沥干水待用。

第二步：大火烧锅净、放油烧热后、下姜片、香料、整干椒，煸炒出香味、下鸡块煸炒至鸡块水分收干、要出油时(五六成熟)下啤酒、用大火烧开后改用小火焖至土鸡酥烂。

第三步：放盐、味精、鸡精、香辣酱进行调味、待汤汁收浓时放入红椒片、淋香油、红油、撒葱花、出锅装盘即可。

五、经典湘菜——啤酒焖土鸡制作关键

鸡肉炒香后再烹入啤酒,啤酒香味才会进入鸡肉中。

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