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备料：鲤鱼600克，豆豉30克，料酒25 克，酱油10 克，精盐5克，白糖5克，葱适量，蒜适量，

姜适量，八角1个，辣椒1个，

1.将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟

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2.准备好葱姜蒜和豆豉

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3.锅中放油烧热下入鱼

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4.炸至两面金黄捞出

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5.锅中留底油，下入豆豉煸炒。

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6.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香

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7.加入酱油 糖 料酒 盐

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8.倒入清水烧开

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9.下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。

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